Кухињски апарати и прибор:
- бакарни или керамички турчин (запремина 100-150 мл);
- миксер;
- тава запремине 1 литар;
- капацитет за шлаг (са запремином од најмање 1,5 литара);
- торба за пециво;
- мала цједило;
- Чаша од 350 мл;
- коктел слама;
- кашика креме са дугом ручком.
Састојци
| Име | Количина |
| Свеже млевена кафа | 20 г |
| Кулинарска крема Валио 38% масти | 250 мл |
| Млеко | 220 мл |
| Вода | 220 мл |
| Шећер у праху | 30 г |
| Гранулирани шећер | 170 г |
| Какао прах | 5 г |
| Екстракт ванилије | 1,5 мл |
Корак кухања
Припремите макијато кафу према рецепту, добићете укусно пиће, врло слично десертима из чувене ланца кафе Старбуцкс Цорпоратион. Само ће вам кафа бити укуснија, јер ћете све састојке припремити сами од природних „живих“ производа.
Доубле еспрессо
- Сипајте свежу ситно млевену кафу (20 г) у пуретину.
- Додајте гранулирани шећер (10 г), помешајте. Загревајте смешу кафе и шећера на јакој ватри 1-2 минута (без дима), мешајући.
- Сипајте топлу воду (70 мл) у пуретину.
- Донесите кафу да прокључа, одмах је уклоните са ватре.
- Промијешајте кафу. Поново донесите до кључања.
- Напрезање.
Ако имате апарат за кафу, направите двоструки еспрессо - једну подлогу или капсулу кафе у 60-70 мл воде.
Прављење карамеле
- Сипајте воду (150 мл) у малу посуду (капацитет од 1 литра). Доведите воду да прокуха. Ставите шећер (150 г). Промените.
- Кувајте 5-6 минута док се не згусне и не појави карактеристичну боју карамеле.
- Додајте есенцију ванилије (1,5 мл). Промените. Уклонити са топлоте. Сипајте карамел у прибор за складиштење.
Кувати шлаг
- Добро охладите посуду у коју ћете крему умутити, шлагом ставите (ставите у замрзивач на 10 минута). Охладити крему Валио (250 мл) са 36% масти хлађењем током 1 сата. Охлађену крему сипајте у хладну посуду.
- Куцајте миксером 30 секунди при малим брзинама.
- Додајте шећер од глазуре (30 г).
- Туку 5 секунди при малим брзинама, а затим идите на велике брзине око 1-2 минута.
- Шлаг је густа бујна пена са оштрим врховима након подизања шлаг из масе. Ако вам се не свиђа, користите готову шлаг у боци.
Прављење Маццхиато кафе
- Сипајте 350 мл карамеле (40 мл) у ирску чашу.
- Сипајте гранулирани шећер (10 г).
- Сипајте 60 мл двоструког еспресса.
- Добро измешајте док се шећер не растопи.
- Додајте вруће млеко (220 мл).
- Ставите крему (100-120 мл) са прелепим тобоганом користећи торбу за пециво.
- Крему поспите какао прахом (5 г) користећи цједило. Сипајте танку корицу карамеле стварајући прекрасни узорак на површини креме.
Када сервирате, додајте кашику сламе и крему (или је послужите одвојено). Да бисте добили неколико оброка каве макијат, повећајте количину састојака сразмерно.
Видео рецепт
У једноставном и приступачном видеу видећете како се кафа макијат сервира у високој чаши са чашом:
Након проучавања детаљних упутстава за припрему укусног напитка, лако можете припремити чувену италијанску кафу, популарну широм света. Дали волите маццхиато кафу? Које су тајне прављења ове посластице које знате?