Кухињски апарати и прибор
- пан
- цоландер;
- кашика;
- стерилне тегле и поклопци;
- дубок капацитет;
- дрвена лопатица.
Састојци
- Јагода - 2 кг
- Шећер - 1 кг 200 г
- Лимунска киселина - 30 мл
Корак кухања
- Прво припремите бобице. 2 кг мојих јагода у хладној текућој води. Ставите бобице у фил завијање док се потпуно не осуше.
- Ставите бобице у дубоку посуду, одсекујући стабљику и труле стране (ако их има). У овом рецепту је најбоље користити мале и средње јагоде.
- Сипајте бобице са слојевима шећера и оставите преко ноћи, јагоде треба да дају сок.
- Након што прође вријеме, јагоде ставите на засебно јело тако да јагода и сок остану у тави.
- Лонац са соком од јагоде стављамо на ватру док се шећер потпуно не растопи. Дођите до кључања и уклоните пену. Сок од јагода кухајте 5-7 минута на јакој ватри.
- Вратите јагоде у шерпу и опет је прокухајте, уз лагано мешање. Угасите ватру чим џем кључа. Оставите посуду на шпорет док се потпуно не охлади. Препоручује се да џем оставите 6-8 сати, како би имао времена за инфузију.
- Након 6-8 сати поново ставите џем на ватру и, мешајући, ставите да прокуха. Угасите ватру чим џем почне да кључа. Оставите да се охлади и стоји.
- Сада треба прокухати џем до жељене густине, па да не буде шећера, додајте лимунов сок.
- Вратимо џем на ватру и прокухамо на малој ватри, лагано мешајући. Након што прокуха џем, кувајте 10-15 минута. Сад је џем спреман, добар апетит.
Знате ли?Да бисте проверили густину џема, на хладну плочу морате капнути џем. Ако се кап мармеладе не прошири, тада је џем спреман.
Видео рецепт
Исправно затварање и прављење пекмеза за зиму није најлакша ствар, па погледајте видео рецепт у којем ће искусни кухар рећи и показати све трикове у прављењу пекмеза.
Сада знате како затворити џем од јагода „бобица до бобица“ за зиму. Сигурни смо да зими не можете без танког џема на столу. Рецепт је врло једноставан, а састојака дефинитивно нема у понуди, зато покушајте направити мирисни џем и нећете пожалити. А према којем рецепту затворите пекмез на зиму? Поделите своје искуство и употпуните рецепт.