Кухињски апарати и прибор
- миксер са посудом;
- измерени капацитет;
- лопатица;
- кухињске ваге;
- сито;
- мала тава;
- подијељени облик Ø21-24 цм;
- рерна;
- плоча за кухање;
- папир за печење.
Састојци
- Пшенично брашно - 130 г
- Шећер - 320 г
- Маслац - 175 г
- Пилеће јаје - 3 ком.
- Чоколада црна (горка) - 200 г
- Глазура, огледало, чоколада (готова) - 1 паковање
- Златни кандурин (бојање хране) - за украс
Корак кухања
- У малу тепсију ставите 175 г путера са 200 г тамне чоколаде.
- Растопите чоколадни путер у воденој купељи или на горионику уз минималну топлоту. У овом случају, смеша се мора непрестано мешати, и у првом и у другом случају.
- Чим се садржај таве у потпуности растопи, искључите горионик и додајте 320 г гранулисаног шећера у чоколадно-маслачку масу.
- Умијешајте чоколадну масу и оставите на шпорет 5 минута.
- Умути 3 јаја у посуду миксера и туку на максималној брзини.
- Чим жуманца потпуно помешате са протеинима, без престанка да се топе, сипајте још топлу чоколадну масу.
- Смањите брзину миксера на минималну брзину и додајте 130 г просијаног пшеничног брашна у малим оброцима.
- Кад се садржај посуде потпуно замеша, готове тесто излијте у одвојиви облик са папиром за печење (или пергаментом) обложеним дном.
- Пеците у рерни добро загрејаној на 170 ° Ц тачно пола сата.
- Готов колач можете преокренути и вратити у форму. Подлијте површину растопљеном чоколадом, али боље је користити готову зрцалну чоколадну глазуру.
- Поспите површину бровниеја са малом количином златног кандурина, имитирајући звездно небо.
- Извадите одвојиви део калупа и оставите да се печење потпуно охлади, а затим послужите до стола за чај.
Послуживање и украшавање
Бровниес се може украсити не само чоколадом, већ било којом воћном (мареличном) глазуром, посута шећером у праху или није украшен било чиме. Укус остаје одличан! Бровние се служи за испијање чаја у различитим интерпретацијама: цела торта или резана на порције и украшена у облику колача.
Видео рецепт
Одвојите мало времена да разгледате класичну америчку радионицу за печење Бровние-а. Овај кратки видео садржи много савета за печење чоколадних колача у складу са свим правилима традиционалног америчког печења.
Хвала вам на интересовању за рецепт за печење колача, глазираних и украшених бојом сухе хране. Шта више волите да печете чоколадне колаче? Која је твоја тајна успешног печења? Опишите своје начине украшавања колача, какву глазуру више волите и зашто. Делите своје кулинарско искуство са читаоцима портала коментаришући овај рецепт. Оставите повратне информације о њему и пошаљите их испод чланка.