Кухињски апарати и прибор: фрижидер, кухињска пећница, посуда за печење, лепљење, силиконска лопатица, сито, кухињске ваге, посуда, нож, пергамент папир, дубока плоча за послуживање производа.
Састојци
| име | количина |
| бадемово брашно | 250 г |
| пшенично брашно | 125 г |
| уље | 100 г |
| пилећа јаја | 2 ком |
| шећер | 150 г |
| прашак за пециво | 7 г |
| со | прстохват |
| шећер од глазуре | 30 г |
Корак кухања
Припрема сировина и састојака
- Охлађени путер (100 г) нарежите ножем. Ако немате где да купите брашно од бадема, онда можете узети орах од бадема и ситно га исећи у блендеру или у млинцу за месо.
- Просијте пшенично брашно (125 г) у бадемово брашно (250 г), додајте шећер (150 г), прашак за пециво (7 г) и прстохват соли. Мешајте суву смешу док не постане глатка. У мешавину сувих састојака додајте уситњено уље. Помоћу руку уситните све у фину једноличну мрвицу сличну текстуру влажном песку.
- Добивеним мрвицама додајте два јаја и тесто добро измешајте док не постане глатко. Покријте посуду са меснатим тестом лепљеним филмом и ставите у хладњак 30-40 минута. Док се хлади тесто, брашно се навлажи, уље очврсне, спречава развој глутена у брашну, тесто се „опусти“ и постане мекано, податно и еластично. Такво тесто се не лепи за руке, лакше је радити и не пече се током печења. Након хлађења теста, готови колачић постаје њежнији.
Калупљење
- На лим за печење распоредите лист пергаментног папира. Укључите рерну на температуру од 180 ° Ц. Охлађено тесто разделите на мале, идентичне комаде, нешто мање од ораха. За једнолику поделу комада, тесто можете разваљати дугом кобасицом једнаке дебљине и исећи ножем на једнаке делове. И можете комадити око на комадима, али тада се колачићи могу разликовати у величини.
- Рукама разваљајте округле куглице из сваког дела и равномерно их распоредите на лим пергамента. Када стављате колачиће на лим, морате узети у обзир да ће се током печења куглице широко раширити. Да бисте избегли лепљење, радне комаде треба да се сложе један на други на удаљености од најмање 4-5 цм.
Печење
Ставите лим за печење са равномерно распоређеним куглицама од теста у рерну претходно загрејану на 180 ° Ц током 20-25 минута. Пеците до златно браон.
Предаја и регистрација
- Готове колачиће извадите из рерне, оставите да се охладе, извадите из пергаментног папира и поспите шећером у праху.
- Уместо праха, на колачиће можете нанети танке тракице чоколадне глазуре или колаче намазати четком белом или обојеном глазуром и посипати насјецканим бадемима док се не смрзну.
- Колачићи су лепо распоређени са тобоганом у тањиру или вази, сервирани уз чај, кафу и друга пића.
Видео рецепт
Ово је један од најбољих видеа о прављењу макарона по класичном рецепту код куће. Моћи ћете да пратите процес мешања теста, обликовања и печења у динамици. Уживајте у гледању.
Покушајте у својој кухињи да скухате невероватно укусне, нежне колачиће по овом једноставном класичном рецепту, а ваша породица ће тражити понављање још много, много више пута.И делите своје утиске и повратне информације о рецепту у коментарима.
Остали рецепти за колаче
Лепо прочитајте!