Како научити кухати укусне брескве према класичном рецепту 🍦

Посуђе за кухињске апарате: двије здјеле, миксер, шприца за пециво, пећница, лим за печење, папир за храну.

Састојци

пилећа јаја	2 ком
гранулирани шећер	120 г
лимун	½ ком

Корак кухања

1. У хладњаку однесемо два охлађена јаја. Поделимо један по један, пажљиво одвојимо протеине и жуманце у различитим посудама. У овом случају обраћамо пажњу на чињеницу да су посуде у које стављамо протеине чисте и суве.
   
2. Сипајте беланца у посуду за шлаг. Укључите миксер лаганом брзином, почните да тучете протеине док се не формира лагана пена. Када се појави пена, слична пени у чаши шампањца, постепено повећавајте брзину миксера и туците беланца док се не појаве мекани врхови. Мекани врхови су стање протеина када не искачу из кашике.
   
3. Сада, док миксер ради, постепено додајте 120 грама гранулисаног шећера. Радимо то постепено, у неколико трикова. У нашем случају узмите једну кашику шећера и сипајте у посуду миксера. Након што се дода сав шећер, туците смесу док се потпуно не отопи и не појаве се врхови. Да бисте проверили спремност за мерингуе, прстима додирујемо како се шећер растварао: ако се не осете зрна шећера, тада је мерингуе спреман. Након ове провере, из пола лимуна исциједите једну кафену кашику сока и додајте у посуду миксера. То радимо тако да су мерингуе снежно беле. Након додавања лимуновог сока, туците прозрачан производ још минут. Да бисмо проверили квалитет мерингуе, окренимо посуду са њом: ако веверице нису исцуриле, већ су остале на свом месту, мерингуе је био савршено припремљен.
   
4. Ставите мерингуе у шприце за пециво. Калуп за печење обложимо папиром за храну, шприцом ширимо мале мренге како би се оне добро осушиле. Са већим облицима, што отежава.
   
5. Када завршимо са намазањем, лим за печење ставимо у рерну претходно загрејану на 180 степени на 50-90 минута.
   
6. Након 50 минута проверимо спремност посластице: ако је мерингуе иза папира за храну, онда је сасвим спреман. У супротном, држите је у рерни неко време. Сами ћете одредити његову спремност јер свака појединачна пећница има своје карактеристике. Када смо уверени да је производ печен, остављамо пећницу са отвореним вратима док се мерингуе потпуно не охладе, али не целе ноћи.
   

Деликатес морате чувати у затвореној посуди тако да није засићена влагом.
Мерингуе према овом рецепту испада врло укусно, величанствено, меко, топи се у устима.

Корисни савети

• Да бисте добили савршену паленту, морате знати да омјер тежине протеина и шећера треба бити један до два. Због тога ове састојке можете вагати пре употребе.
• Вјерујте да охладите вјеверице, почните млатити мингуе полагано брзином миксера док се не појави лагана пјена, тек онда повећајте - то је једна од тајни успјешног кухања.

Видео рецепт

Овај видео приказује детаљан поступак прављења мерингуе код куће и неке карактеристике технологије припреме састојака.