Говеђа кахарчо супа са пиринчем: класични рецепт са фотографијом

Данас припремамо карху супу. Како га скувати - анализираћемо корак по корак наше рецепте са фотографијама.

Кухињски апарати и прибор:

пан
скиммер;
нож;
тава;
даска за сечење;
ситно сито;
млин за кафу;
малтер или преса од белог лука.

Састојци

Говедина Т-костију	500 г
Пиринач (сув)	100 г
Ораси	100 г
Ткемали сос	3 кашике. л
Сијалица (велика)	1 ком
Слатка паприка	1 ком
Млевена црвена паприка	½ кашике кашике
Сунели хмељ	1 кашика. л
Чешњак	4 клинчића
Парадајз паста или сос	60 г (1,5-2 кашике л.)
Ловоров лист	3 ком
Со	На укус
Цилантро	Мала гомила
Цоокинг Оил	3 кашике. л

Знате ли?За кархо супу, боље је користити месо са костима. Начинит ће јуху богатом, а јело ће добити богатији укус.

Корак кухања

Кухајте чорбу

Оперите пола килограма говедине, ставите у тепсију и налијте воду до врха. Додајте 2-3 ловорова листа и прокувајте.
Чим вода прокључа, потребно је уклонити насталу пену. Кувајте на лаганој ватри око два сата.

Припремамо производе

Исперите са 100 г пиринча. Оперите једну паприку, извадите стабљику са семенкама и исеците на мале коцкице.
Направите мешавину орашастих плодова и белог лука. Да бисте то учинили, самљети 100 г огуљених ораха у млинцу за кафу и здробити 4 чешња белог лука у морт. После мешања оба састојка заједно.

Важно! Ако немате млин за кафу или малтер, онда можете користити средства при руци. На пример, орахе ножем ситно исецкајте, а бели лук пустите да прође кроз пресу.

Кухање супе

Готову јуху проциједите кроз ситно сито.
Охлађено месо нарежите на мање порције. Ако је месо било на костима, мора се уклонити.
Вратити говедину у јуху и поново је прокухати.
У чорбу додајте опран пиринач.
Затим одмах додајте сецкане паприке.
За пржење ситно сецкајте лук и сипајте га у врућу таву, након што у њега укапате биљно уље. Пржите лук до златно смеђе боје, повремено мешајући.
У тепсију додајте парадајз пасту и претходно кувану смесу од белог лука, добро измешајте са луком.
Пирјајте 3 минута, а затим ставите цео садржај таве у тепсију.
У супу додајте 3 кашике сока од ткемалија, прелијте пола кашичице млевене црвене паприке и 1 кашику. л зачини хмељ-сунели.
Додајте мало гомиле здробљеног килантроа и око 1 кашику соли - пробајте. Све промијешајте и кухајте под затвореним поклопцем 3-5 минута.
Наше јело је спремно! Пре сервирања супа се мора пити 10-15 минута. Тако је коначно засићен аромама свих зачина и биће невероватно укусан. Зачињена, срдачна и укусна кахарчо супа може се додатно украсити зачинским биљем, препоручује се послужити с павлаком, црним хлебом и белим луком.

Видео рецепт

Аутор видеа детаљно приказује све фазе кувања: од кувања бујона до сервирања супе на столу. Цео процес је укратко и сажето описан, укључујући и најмање детаље.

Кхарцхо супа са говедином и пиринчем показала се богатом захваљујући месу и костима, ароматична због зачина, умерено оштра захваљујући белом луку и биберу, а такође веома хранљива. Да ли сте успели да скувате прво јело према предложеном рецепту? Које су ваше тајне кувања или занимљиви састојци који чине супу још оригиналнијом?

Остали рецепти за супе

Јагњећа супа Кхарцхо
Слана супа с месном куглом
Свињетина Кхарцхо супа
Пилећа супа од риже
Кхарцхо супа

Добар апетит!