Класични рецепт за месо француског меса 🥩

Кухињски апарати и прибор: рерну, лим за печење, даску за сечење, ножем, чекићем за месо, четком, рерном.

Састојци

Корак кухања

1. Узмемо 700 грама свињског карбоната и нарежемо на кришке дебљине око један центиметар на дасци за сечење. Сви комади требају бити исте дебљине, ово је важно.
   
2. Покривене комаде прекријте кесом и истргните сваки комад са обе стране, пазећи да их не оштетите. Потребна је кеса тако да прскање меса не лети по кухињи приликом туче.
   
3. Затим узмите 1 или 2 лука и исецкајте их на четвртине колутића.
   
4. Подмажите лим за печење или посуду за печење биљним уљем и мало поспите сољу. Ако нема биљног уља, можете га заменити путером.
   
5. Комаде меса ширимо на лим за печење или плех за печење, они треба да стоје чврсто један поред другог.
   
6. Сваку кришку поспите сољу и бибером по укусу. Такође поспите млевеним коријандером.
   
7. Сваки комад меса подмажите танким слојем мајонеза, око 1 кашика по комаду.
   
8. Поврх меса равномерно распоредите претходно сецкани лук.
   
9. На крупној рерни утрљајте 300 грама тврдог сира и равномерно их распоредите на лим за печење. Можете узети неколико врста сира и само их помешати.
   
10. Загрејемо пећницу и тамо шаљемо лим за печење с месом. Пеците 30-40 минута на температури 200 степени док се не формира кора од сира.
    
11. Месо је спремно на француском. Може се послужити као самостално јело или као прилог уз кромпир, пиринач или хељду. Добар апетит!
    

Савети за домаћицу

• Најприкладније месо за ово јело је свињетина или телетина. Јањетина може дати специфичан укус, а са говедином је увек тешко погодити.
• Ако и даље више волите свињетину, погледајте ближи врат, врат или сочну шунку. Такво месо неће бити превише масно, али ни мршаво, јер ће се испоставити да је суво и изгубиће сваки укус.
• Не заборавите да обратите пажњу на боју свињетине, она би требало да буде равномерно обојена. Ако приметите жућкасте слојеве, не узимајте такав комад.
• Такође се не препоручује узимање превише распадљивих комада, свеже месо би требало мало да прокључа.
• Пре кувања исперите, осушите, уклоните сувишне кости и химен из меса.
• Месо нарежите преко влакана.
• Лук је боље користити у облику салате, слаткаст. Ако вам то није било при руци, само прелијте лук кипућом водом да бисте га ослободили сувишне горчине.

Видео рецепт

Нудимо вам да погледате видео рецепт за кухање класичног француског рецепта за месо. У њему можете детаљно видети сваку фазу припреме, као и чути додатне коментаре аутора рецепта.