Кухињски апарати и прибор: плоча за кухање, нелепљива тава са високим странама и поклопцем, дрвена лопатица, дубока плоча, кашика, нож, даска за сечење, кухињска вага.
Састојци
| Производ | Количина |
| Свеже говеђе месо | 1 кг |
| Биљно уље | 70 г |
| Лук | 2 ком |
| Со | на укус |
| Млевени бибер | на укус |
| Зачин Роллтон | по вољи |
| Сушени копар | по вољи |
Корак кухања
- Оперите, осушите од влаге и исеците на коцкице 1 кг свеже говеђе каше. На шпорет ставимо тепсију без лепљења и у њу улијемо 70 г биљног уља.
- Када се уље загреје, ставите у њега сецкано месо и пржите док се боја не промени.
- Два лука очистимо, оперемо и нарежемо на коцкице.
- Кад се месо пржи, додајте му лук и пржите док не постане златно, повремено мешајући.
- У посуду додајте 30 г парадајз пасте, измешајте и пржите још 2 минута.
- Сипати 400-500 г кључале топле воде, све измешати.
- Посолите по укусу и додајте црни млевени бибер.
- По вољи и укусу додајемо зачин Роллтон и сушени копар.
- Смањите топлоту на минимум и пирјајте месо 40-50 минута.
- На шпорет ставимо суву таву, укључимо на малој ватри и улијемо 20-25 г пшеничног брашна. Пржите га до златно смеђе боје и сипајте у посебан дубоки тањир.
- Када месо постане мекано, додајте у лончић 2 ловорова листа.
- Сипајте 40 г прокуване воде собне температуре у брашно и добро измешајте да не буде грудица.
- Сипајте брашно са сосом у шерпу са месом, помешајте, поклопите и крчкајте још десетак минута.
Начини украшавања и могућности сервирања
- Такав говеђи гулаш можете да сервирате уз прилог од риже, тјестенине, хељде, кромпира.
- Ако желите да гулаш постане течнији, можете додати прокухану воду. Ако вам је супротно, пшенично брашно ће вам помоћи.
- Према вашем нахођењу, месу можете додати било које зачине. Али у овом је случају важно не претјеривати и уопће не убити укус говедине.
- Ово јело је прилично нежно, па је важно да месо не обуздате, јер у супротном може постати гума.
- Идеалан додатак таквом јелу била би домаћа павлака. Може се ставити у тепсију уместо брашнаног соса. Али у овом се случају калоријски садржај гулаша такође може променити.
- Послуживање јела препоручује се у топлом или топлом облику уз прилоге од поврћа или житарица. Када се охлади, гулаш може да формира мали слој масти на површини и мало мења укус.
Видео рецепт
Свакако погледајте овај видео који показује како скувати савршен говеђи гулаш са палентом. Овај класични рецепт је прилично једноставан и неће вам требати много времена.
Говедина је јако здраво месо и морате знати како га правилно кувати. Овај рецепт ће вам помоћи да сазнате. Ваши најближи и драги ће вам захвалити на тако укусној вечери. Како кувате говедину? Да ли волите гулаш? Да ли вам се допала ова опција кувања? У коментарима поделите своја искуства и мишљења.