Кухињски апарати и прибор:нож, кашика, даска за сечење, тава, плоча за кухање.
Састојци
| Производ | Количина |
| Говедина савијача | 450 г |
| Лук | 1 ком |
| Биљно уље | 2-3 кашике. л |
| Маслац | 1 кашика. л |
| Со | 0,5 тсп |
| Млевена паприка | 1 прстохват |
| Паприка | 1 кашика кашике |
| Брашно (за печење меса) | 100 г |
| Крема | 250 г |
| Сенф | 1 кашика кашике |
| Першун | 0,5 снопа |
Корак кухања
- Изрежите на танке траке преко влакана 450 г говеђе каше. Сада је веома тешко пронаћи свежу говедину салату која је савршена за ово јело. Стога можете узимати свјежу кашу од говедине (телетина) без вена. Да би месо било мекше, препоручујемо да га мало победите. Да бисте то учинили, покријте необрезано месо лепљивим филмом и тукли га кухињским чекићем. Захваљујући лепљеном филму, комадићи меса неће летети око кухиње и чекић ће остати чист.
- У прикладну посуду излијте 100 г брашна, а у њему хлебајте месо, протрести вишак. Захваљујући брашну, говедина ће задржати своју сочност, а након пржења имаће лепу, златну кору. Овај елемент можете прескочити ако желите.
- Посуду шаљемо на ватру, сипамо једну кашику поврћа и путера, оставимо да се загреју. Лук очистимо, исечемо на танке половине и пошаљемо у шерпу. Пржите лук до златно смеђе боје и склонити са ватре.
- Још једну таву ставимо на ватру, оставимо да се загреје, улијемо једну или две кашике биљног уља и прелијемо месом. Пржите на јакој ватри до златно браон, повремено мешајући. Боље је да га посипате у једном слоју, тако да се добро оцрта са свих страна. Пржите говедину 5-7 минута на јакој ватри.
- Затим додајте пржени лук, 250 г врхња с високом масноћом. Користили смо крему са свињским гљивама са садржајем масти од 23%. Можете узети било коју, главна ствар је да њихов садржај масти буде најмање 20%. Уместо врхња можете да користите павлаку или млеко. Ако се пирја у млеку, можете додати мало брашна да умак постане густ.
- Додајте једну кафену кашику сенфа, све измешајте. Додајте со, црни бибер, млевену паприку по укусу, измешајте. Кухајте још 1-2 минута и склоните са ватре. Можете ставити било које друге зачине, све је по вашем нахођењу. Да бисте готовом јелу дали пријатну арому, додајте читав лук белог лука, ловоров лист. Након пирјања извадите бели лук и ловоров лист.
- Говеђи строганофф са шлагом је спреман, може се послужити. За месо можете понудити прилог од кромпира, куваног у било којем облику, било које житарице или тестенине. Одлично се слаже са говеђим строганоффом са салатом од свежег поврћа.
Видео рецепт
Ако погледате овај видео, у потпуности ћете разумети како припремити говедину за говеђи строганофф, у каквим условима треба пржити. Погледајте како је готово јело укусно.
Као што видите, овај рецепт не захтева много времена. Судећи према повратним информацијама наших читалаца, говеђи строганофф с врхњем попут одраслих и дјеце. У коментарима поделите своје утиске о месном јелу. Коју крему сте користили? Који прилог је служен додатно?
Остали говеђи рецепти
Говеђи строганофф у слици шерпу
Лепо прочитајте!