Кухињски апарати и прибор:
- кухињски штедњак;
- тава;
- кухињска плоча;
- нож;
- дубока посуда;
- стевпан;
- тањир за сервирање јела.
Састојци
| Говедина (брашно, раме) | 1 кг |
| Биљно уље без мириса | 3 кашике. л |
| Парадајз паста | 70 г |
| Лук | 2 ком |
| Маслац | 30 г |
| Со, бибер | на укус |
| Крема 20% | 100 мл |
| Павлака 15% | 100 г |
| Кромпир шкроб | 1 кашика. л |
| Мушкатни орашчић | 1 прстохват |
| Хладна вода | 100 мл |
Корак кухања
- За припрему овог јела најважније је одабрати право месо. Говеђа салата је најбоља, мекана је и њежна. Али ако немате такво месо, узмите раме уз раме. Одаберите мање жилав комад. Месо добро оперите и осушите кухињским пешкиром.
- Затим исечемо два лука на пола прстена дебљине 2 - 3 мм.
- Важно је месо исећи преко влакана дебљине 0,5 цм, а затим сваки комад исећи на танке траке произвољне дужине.
- Добро загрејемо таву, улијемо 3 кашике. л биљно уље без мириса, раширите насјецкано месо и пржите га 3 - 5 минута на средње јакој ватри да месо порумени и запече.
Важно! Месо би требало положити у једном слоју током пржења. Ако је ваша тава мала, месо треба пржити на дијелове тако да се пржи, а не пирја. - Затим посолите и попаприте месо по укусу. Можете додати ситно сецкани бели лук или било које зачине и зачине по вашем укусу.
- Готово месо стављамо у дубоку посуду или на тањир, тако да се одмара.
- Затим загрејте таву, додајте 30 г путера и поспите насјецкани лук, пржите на средње јакој ватри до златно браон.
- Направимо сос. У лонцу помешајте 100 мл павлаке 20% и 100 г киселе павлаке, ставите да прокључа, али не кључајте.
- Да би сос добио густу конзистенцију, додајте 1 кашику. л кромпиров скроб. Сипајте скроб у посуду и сипајте 100 мл хладне воде, темељито га самељите, да се скроб потпуно распрши. Ако волите тањи сос, не треба додавати скроб.
- Остатком састојака у размућени шкроб се додаје размућени шкроб.
- Додајемо и прстохват мушкатног орашчића и 70 г парадајз пасте, измешамо да се маса уједначи, кувамо сос док се не згусне.
- У тави до лука пребаците месо и прелијте готов сос.
- Пустимо месо под поклопцем на лаганој ватри 20 до 60 минута, повремено мешајући. Што дуже месо буде пирјано, мекше ће се испоставити. Изаберите време спремности по вашем укусу.
- Готово јело ставите на тањир и послужите на столу, можете га посипати било којим биљем. Говеђи строганофф се комбинира са било којим прилогом. Добар апетит!
Видео рецепт
У представљеном видео рецепту можете видети како скувати укусни говеђи строганофф по рецепту корак по корак са фотографијом, научићете који састојци ће вам требати, како направити умак. Уживајте у гледању!
Ако вам се свидио говеђи строганофф по класичном рецепту, желите да поделите своју опцију кухања, имате било какве додатке, жеље - онда свакако оставите своју рецензију у коментарима испод. Приуштите себи и породици и припремите срдачно и укусно јело!
Остали говеђи рецепти
Говеђи строганофф у слици шерпу
Лепо прочитајте!