Кухињски апарати и прибор
- даска за сечење
- нож
- тава
- преслица белог лука
- рамена
- тава
- шпорет
- скиммер.
Састојци
- Пасуљ од пасуља - 1 кг
- Зрели парадајз - 300-400 г
- Бели бибер - 0,5 кг
- Лук (велика величина) - 2 ком.
- Чешњак - 3-4 чена
- Першун - 1 грозд
- Цилантро - 1 гомила
- Босиљак - 1 грозд
- Ораси - 100 г
- Вода - 1-1,5 литара
- Биљно уље - 4-5 кашика. л
Корак кухања
- Парадајз оперите (300-400 грама), прелијте кипућом водом и, огулите, исеците на мале коцкице.
- Оперите махуне од пасуља, исеците тврде крајеве и исеците их на комаде дужине 3-4 цм.
- Ставите лонац воде (1-1,5 литара) на шпорет и пустите да вода прокључа. У кипућу воду ставите исецкани пасуљ на комаде и кувајте 8-10 минута.
- По завршетку времена за кување, уклоните пасуљ проређеном кашиком из тањира на тањир и оставите да се охлади.
- Огулите и лук (2 комада) и исеците на средње коцкице.
- Ставите шерпу на шпорет, улијте биљно уље (4-5 кашика) и оставите да се уље добро загреје. У загрејано уље ставите лук и пржите га, повремено мешајући.
- Бели бибер (0,5 кг), оперите, извадите стабљику и семенке, бибер нарежите на велике комаде и ставите га на лук у шерпу. Све помешај. Одмах након што сте у посуду додали бибер, ставите ситно сецкани парадајз и огуљени бели лук (3-4 режња), протиснути кроз пресу. Све измешајте и посолите по укусу.
- Покријте тепсију и пирјајте лобио 7-10 минута. Исперите свеже биље першуна, цилантроа и босиљка (по 1 грозд) и исеците врло ситно.
- Након 10 минута, ставите зелени пасуљ и сецкано зеље у тепсију. Добро измешајте и крчкајте 3-5 минута. На крају кухања, према класичном рецепту, премажите лобио са орасима (100 грама) згњеченим у морт.
Видео рецепт
Како кухати лобио од граха по класичном рецепту, погледајте у видеу.
Научили сте класични рецепт за прављење лобија из зеленог пасуља. Свјежи парадајз је најбољи за јело, али можете их замијенити парадајзом у властитом соку или добром пасиром од парадајза. Заједно са белом паприком можете додати мало љуте паприке, ситно је исецкати или обратно исећи на само 2 дела, која треба уклонити након кувања.
Направите лобио од граха по класичном рецепту и поделите у коментарима ако вам се јело допало.