Кухињски апарати и прибор:
- 2 таве;
- велика посуда са поклопцем или дубока посуда;
- даска за сечење;
- кухињски нож;
- решетка;
- кухињске ваге;
- мерна чаша;
- цлинг филм.
Састојци
| Наслов | Количина |
| Средња црвена репа | 2 ком |
| Пилеће јаје | 3 ком |
| Свјежи краставац | 3-4 ком. |
| Црвена ротквица свежа | 5-6 ком. |
| Лук власац | 5-6 стабљика |
| Зелени копар | 1 мала гомила |
| Гранулирани шећер | 2 кашике кашике |
| Лимунска киселина | 1 кашика кашике |
| Обична со | 1 кашика кашике |
| Вода за пиће | 2-2,5 л |
| Павлака | 100 мл |
Корак кухања
- Оперите и огулите 2 средње црвене репе. Умочите у лончић са 2-2,5 литара хладне воде. Кувајте док не кувају (око 45-60 минута) на средњој ватри.
- Оперите и ситно исецкајте стабљике зеленог лука (5-6 комада), 1 мала гомила свежег копра. На гранама копра пре сечења уклоните дебеле стабљике, остављајући мале гранчице.
- Тврдо прокувајте 3 пилећа јаја. Огулите шкољку. Исеците на коцкице средње величине. Свијетло жуманце домаћих јаја изгледа врло лијепо у хладној цикли.
- Оперите 3-4 свеже краставце, одрежите врхове. Исецкајте комаде средње величине. Одаберите методу сечења по властитом нахођењу: поврће можете исећи на пола круга, четвртине кругова, коцкице, сламке. Оперите коријење црвене ротквице (5-6 комада), одрежите репове. Нарежите роткву на мале коцке.
- Ставите све насјецкане састојке у контејнер са тијесним поклопцем (као што је посуда). Све компоненте добро измешајте, поклопите посуду поклопцем. Ако немате такву посуду, ставите кришке у дубоку посуду, помешајте, затегните посуду лепљивим филмом. Ставите посуду са компонентама у фрижидер у хладњак.
- Кувану репу извадите из таве на широк тањир. Охладити на собну температуру (могуће у посуди са хладном водом и ледом). Утрљајте га на рерну.
- У јуху од цвекле додајте 1 кашику соли, 2 кафене кашике гранулираног шећера, 1 кашику кашике (без шипке) лимунске киселине. Мешајте док се компоненте не растопе. Охладите бујону до собне температуре, а затим је у хладњаку док се потпуно не охлади (можете користити ледену воду за хлађење).
- Непосредно пре послуживања извадите посуду са исеченим састојцима из фрижидера. У сваки тањир ставите неколико кашика са клизачем (5-8) биљне смеше. У тањире поврћа сипајте неколико шпорета хладног бујона с нарибаном репе. Пре тога промешајте садржај тепсије тако да се речено поврће равномерно распореди по течном делу.
- На сваки тањир додајте 1 кашику киселе павлаке. Послужите хладну репу од стола.
Знате ли?Састав хладне супе може се унијети кувано поврће: кромпир, шаргарепа, купус или карфиол, остало поврће. У цвеклу се додаје свеже поврће и воће: јабуке, паприка, салата, бели лук и други производи. За јела од ситости ставите комаде меса или кобасице. Да би се супи додала арома и укус, користе се свеже зачињене зеље (босиљак, цилантро, оригано, тимијан, друго биље), зачини (црна, бела млевена паприка, мешавина паприке, слатка или љута перица) и други производи.
Видео рецепт
Добар когнитивни видео приказује цео процес кухања у динамици. Погледајте детаљни опис с јасним коментарима, и то ће бити врло лако припремити укусну хладну љетну супу.
Употријебите овај рецепт и кухајте репу у породичном столу у врућој сезони.