Како научити како кухати укусну љуту циклу по класичном рецепту 🥣

Кухињски апарати и прибор: шпорет (плоча за кување), лонци запремине 4,5 л и 1 л, посуда за дубоко надјевање, даска за сечење, прорезна кашика, крупно рерно, нож, трпезарија, десерт и кашика, цједило за филтрирање, дубоки тањир.

Састојци

Корак кухања

1. Припремите месо пилетине или ћуретине (1 кг) за кување: огулите, исперите, исеците на комаде.
   
2. Ставите месо у шерпу, сипајте 3,5-4 литра воде, прокухајте. Уклоните густу кашику из јухе кашиком, а затим уклоните мање честице са кашиком.
   
3. Лук (3 ком.), 1 корен пастрњака и першуна и 50 г корена целера огулите, исперите и потпуно спустите у чорбу. Додајте зачине - 7-8 грашка црног бибера, 6 - свежи зачин, 1 кашика кашике. зирс. Такође можете ставити 1,2 кашике кашике. семе копра. Месо кувајте 0,5-1,5 сати. Пилетина или ћуретина купљена у продавници, кувајте брже - 30 минута. биће довољно, а купљени на пијаци (кући) биће спремни за 1,5 сата
   
4. У малу посуду ставите 4 пилећа јаја на собној температури, додајте воду и кувајте након кључања 8 минута. Кухана јаја умочите у веома хладну воду да бисте олакшали чишћење.
   
5. Скувајте печенку. Огулите лук, исперите и исеците на мале коцкице. Загрејати 30 мл (око 2 кашике) рафинираног биљног уља у тави, смањити ватру, ставити лук и пржити 10-12 минута. на лаганој ватри до прозирне.
   
6. Бубу (1,3 кг) добро оперите, огулите и исперите у текућој води. Решите на великим рупама, ставите у шерпу да се исецка лук и измеша. Повећајте топлоту и пржите цвеклу с луком још 12-13 минута, повремено мешајући.
   
7. Оперите, огулите, исперите и нарибајте килограм мркве на крупној рерни. Пржите с луком и цвеклом још 10-12 минута, повремено мешајући.
   
8. Након тог времена додајте 1 дец. л шећера и 14 кашика. л парадајз пире или 3,5 кашике. л Парадајз пасту и добро измешајте. Сипајте 300 мл бујона и додајте га печенки. Покријте тепсију и кувајте 7-8 минута. над малом ватром.
   
9. Из јухе извадите месо и поврће (луковице се могу бацити), проциједите јуху кроз малу цедилу, поново је ставите на ватру.
   
10. Исперите, огулите и поново добро исперите са 700 г кромпира. Исеците га на мале коцкице и спустите у прокуван чорбу. Кувајте 15 минута. са отвореним поклопцем.
    
11. Извадите месо с костију, исеците на комаде.
    
12. Кухани першин, першун и целер исецкајте на мање комаде (око 1к1 цм). У јуху потопите месо и поврће. Огуљена јаја огулите и исецкајте на мале коцкице.
    
13. Исперите и ситно исецкајте.
    
14. Ставите пржити у јуху, промешајте.
    
15. Оставите да кључа 3-4 минута, додајте сецкана јаја, 4-5 ловорових листова (треба их извадити после 5 минута да се горчина не појави) и 1 кашику. л со.
    
16. После 3 минута послати уситњену зеље у таву, лагано измешати и кухати још 2 минута.
    
17. Јуха од цвекле је готова. Морате је пробати на соли, а можете је послужити на столу. Добар апетит!
    

Видео рецепт

Гледајући овај видео, не само да ћете научити како скувати укусну богату супу од цикле, већ ћете уживати и у вештини и неупадљивом хумору.