Посуђе шоља, посуда за мерење, кашика и кашика, кухињски нож, даска за сечење, тава, пространа посуда, лонац за супу, плоча за кухање.
Састојци
| Име | Количина |
| Грашак (сецкан на половине) | 250 г |
| Лук | 1 глава |
| Кромпир | 4 гомоља |
| Мрква | 1 ком |
| Димљено месо (свињска јела) | 200-250 г |
| Чешњак | 2 клинчића |
| Ловоров лист | 1-2 ком. |
| Аллспице | 5-6 грашка |
| Сол, млевени црни бибер | на укус |
| Филтрирана вода | 800-1000 мл |
| Рафинирано биљно уље | 10 мл |
Корак кухања
- Грашак ставите уситњен на пола у великим количинама воде (250 г) 6-8 сати тако да запремина течности буде два до два и по пута већа од махунарки. Боље да ову операцију радите ноћу.
- Након одређеног времена, грашак исперите неколико пута (док бела пена не престане да се формира испод струје). Огулите велики лук.
Важно!Да би половине грашка брже кључале, додајте ½ кашике воде у кување супе. чајна сода или 1 кашика кашике. гранулирани шећер. - Уклоните са 2-3 режња белог лука густу кожицу и дно. Улијте опрано зрно око литра филтриране воде.
- У лонац са грашком ставите лук са белим луком. Кувајте док не кувате на лаганој ватри око сат и по до два сата, повремено уклањајући насталу пену.
Знате ли? Грашак се прелије искључиво хладном водом и доведе до кључања, јер половине грашка напуњене кипућом водом, без обзира како кувате, остају круте. - Кад вода прокључа, додајте у посуду пар листова лаврусхке и 5-6 грашака паприке. Оперите и огулите једну средњу шаргарепу и растворите је у коцкицама.
- Четири огуљена кромпира се секу на коцкице исте величине.
- Изрежите 200 г свињског филета на мале коцкице.
- Загрејати таву са 10 мл рафинираног биљног уља. Пеците штапиће од свињског сока у врућем уљу до ружичасте боје.
Кад је грашак готов, обавезно извадите кувани лук из супе и покушајте да извадите прокуване режњеве белог лука. - У лонцу са куваним грашком почните крумпир с коцкицама мркве и кувајте док кромпир не буде спреман.
- Након што је кромпир мекан, додајте у супе кришке пржене свињске кашике.
- Донесите јуху да прокуха, посолите, попаприте по укусу и искључите горионик испод таве. Покријте супу поклопцем и оставите да се супа 5-7 минута, а затим сипајте у тањире за послуживање.
Послуживање и украшавање
Грахова супа се сервира и са свежим хлебом и са крекерима или крутонима. Такође можете понудити све врсте љуте или слатке и киселе адјике, љуте млевене паприке, оријенталне зачине. А такође и свеже зеље - копар, першун, килантро, перје зеленог лука, ситно сецкани или целе гране.
Видео рецепт
Кратка мајсторска класа о кувању укусне ароматичне димљене супе од грашка с димљеним производима понуђена је за разгледање. Научићете како кухати преполовљени грашак и многе врло важне савете како да скухате супу од грашка.