Кухињски апарати и прибор:
- шпорет;
- рерна;
- тава са дубоким надјевом;
- посуда за печење;
- брусилица за месо;
- сет посуђа различитих дубина;
- мерна чаша;
- паприка или мала тава;
- газа;
- прехрамбени омот;
- даска за сечење;
- нож;
- кашика;
- блендер
- размазити.
Састојци
| Производ | Количина |
| Свињско месо | 1,2 кг |
| Пиринач дугог зрна | 1 стог |
| Лук | 1 ком |
| Пшенично брашно | 4-5 Арт. л |
| Јаја бела | 1 ком |
| Замке трешње | 100 г |
| Гранулирани шећер | 2 кашике. л |
| Биљно уље | 75-100 мл |
| Со | на укус |
| Зачини | на укус |
Корак кухања
- Исперимо 1 чашу риже дугог зрна у бистру воду, пошаљемо је у лончић или мању лончицу, напунимо је са 1 чашом воде и кувамо 5 минута након кључања, а затим држимо под поклопцем још 10 минута да рижа буде засићена преосталом течношћу.
- Месо перемо, сушимо и чистимо од свих врста нејестивих елемената: кости, вене, хрскавице, фолије, итд. Изрежемо на мале порционе комаде, које пролазимо кроз млин за месо са средњим отворима.
- Да би се решили сувишног ваздуха у мљевеном месу, млевено месо уситнимо у филм за храну одоздо и одоздо и пажљиво га испразнимо ваљком, чекићем за сецере или на било који други погодан начин.
- Након тога, млевено месо прекријте лепљеним филмом и пошаљите га у фрижидер на 30 минута.
- Огулите 1 лук и исеците на четвртине или осмине. Пролазимо лук кроз млин за месо са финим жичаним сталком и помоћу газе извучемо што више сока из добијене масе, тако да млевено месо постане сухо и не распадне се током кувања.
- Одвојите 1 жумањак од жуманца и туците га метлом или кашиком док се не створи бујна бела стабилна пена.
- У посебној посуди комбинирамо све припремљене састојке: месо, лук, пиринач, јаја. Такође додајемо сол, млевену црну паприку и друге зачине по укусу. Све добро измешајте да се састојци добро распрше.
- Од мљевеног меса израђујемо средње величине месних округлица. Боље их је направити исто тако да се равномерно кувају. Неколико пута од њих обликујемо куглу, а затим раван колач тако да се млевено месо боље залепи и из њега излази вишак ваздуха.
- Да бисте направили укусну кору, месне остатке уваљајте у брашно, које је боље, или хлебне мрвице.
- Сипајте 75-100 мл биљног уља (приближно 1 цм уља у висину) и дубоко га загрејте. Ставимо месне округлице и пржимо их 2-3 минута са сваке стране, повремено их преврћући лопатицом или протресејући таву, ако се скува под поклопцем.
- Кад се месне куглице лагано зарумене, пребаците их заједно са соком и уљем из таве у дубоку стаклену посуду за печење и пошаљите их у рерну претходно загрејану на 180 ° Ц на 15 минута.
- У то време ставите 100 г коштица трешње, 2 кашике у лончић или малу лончић. л шећера и мало воде.
- Кувамо ову мешавину, повремено мешајући, док се не згусне и из ње не испари вишак течности.
- Прекидамо мало охлађену маслу од вишње у блендеру и добијемо одличан слатко-кисели сос за месне куглице.
- Из пећнице извадимо припремљене месне куглице и пребацимо их у тањир за сервирање. Послужите вруће као главно јело или као додатак било којем прилогу.Поред соса од трешања, месне куглице можете украсити насјецканим зачинским биљем, ренданим сиром, павлаком или било којим сосом од парадајза или мајонеза.
Видео рецепт
Кување месних округлица је мукотрпан задатак, јер морате водити рачуна о многим нијансама и припремити различите састојке. Да се не збуните у корацима и учините све како треба, погледајте видео рецепт јела и узмите посебно тешке тренутке на оловку.
Дакле, упознали сте се са класичним рецептом за месне куглице. Изненађујуће је да се месно јело сервира са тако необичним сосом од бобица. Али верујте ми, сигурно ће се исплатити, јер ћете открити нове неочекиване нијансе укуса и комбинације. Да ли сте раније кували месне округлице? Имате ли свој властити рецепт за ово јело? Затим га можете делити у коментарима, као и допунити или критиковати. Хвала на пажњи, уживајте у оброку!
Остали рецепти за месне округлице
Пећне месне округлице са кромпиром
Месне куглице у сосу од киселе павлаке
Месне куглице у сосу од парадајза и врхња
Лепо прочитајте!