Кухињски апарати и прибор: шпорет, тава за седење, даска за сечење, тава, оштар нож, кухињска вага и друго мерно посуђе, додатак за пресвлаке, неколико пространих чинија, брусилица за месо.
Састојци
| компоненте | пропорције |
| тјестенина са шпагетама | 500 г |
| свињски врат | 350 г |
| говедина | 350 г |
| лук | 4 ком |
| шаргарепа | 1 ком |
| целер | 30 г |
| со | по вољи |
| мљевени црни бибер | по вољи |
| путер | 30 г |
| свежи зачин | 10-13 грашка |
| млевени ловоров лист | 1 прстохват |
| флаширана вода | 500-550 мл |
| биљно уље | 20-30 мл |
| першун и копар | по вољи |
Корак кухања
Скувајте месо
- Погодну тепсију напунимо са 400 мл флаширане воде, а затим је пошаљемо у шпорет, где течност доведемо до кључања. У кипућу воду ставимо 1 прстохват млевеног ловоровог листа или 2 цела листа, као и 10-13 грашака паприке и 5-10 г соли. Да би месо постало сочно, шаљемо га у течну кључ. Потребно нам је око 350 грама свињског грла и говеђе каше. Тамо избацимо огуљену и опрану шаргарепу и лук, као и око 30 г свежег целера. Уместо целера можете додати неколико гранчица свежег копра или першуна.
- Оставите месо да се кува на средњој ватри док се не скува. У међувремену ољуштите три лука и исеците их на велике коцке.
- Готово месо ставите на тањир, где оставимо да се мало охлади. Извадимо преостало поврће и одбацимо. Бујон оставимо по страни, требат ће нам за кухање тјестенине.
- Кухану свињетину и говедину исеците на комаде, а затим их пронесите кроз млин за месо, користећи средњу млазницу.
- Сипајте 20-30 мл биљног уља у велику таву, а затим сачекајте да се загреје. У кипуће уље ставимо претходно сецкани лук, па га великодушно посипамо млевеним црним бибером.
- Пржите компоненту док се не покаже златно-румена нијанса. На врх лука ставите 30 г путера и прелијте сецканим месом. Све добро измешајте, а затим пржите смешу неколико минута и искључите шпорет. Обавезно проверите да ли месо има соли, бибера и других зачина.
Скувајте тестенину
- Јуха у којој се кухало месо шаље се на средњу ватру. Тамо додамо још 100-150 мл флаширане воде и додамо со. Количину соли прилагодите себи, фокусирајући се на своје укусне склоности. Поново долијемо јуху да прокуха. У овој фази испробајте течност на со и додајте још ако је потребно.
- Неовисно израчунавамо део тјестенине и потребну количину спустимо у кипућу бујону. Кухајте тјестенину онолико колико је наведено у упутству на паковању.
Производ састављамо
- Готову тестенину пресавијемо у другар и сачекамо док се вишак течности не испуши. Производ ширимо у дубоку посуду, а поврће кувано месо прелијемо луком.
- Све добро промијешајте, након чега деликатесу ширимо на тањире. Морнарску тјестенину поспите ситно сјецканим першуном или копром.
Видео рецепт
Након проучавања овог видеа, упознаћете се са класичним начином кувања тјестенине на морнарски начин.
Овако је морнарска тестенина непретенциозна и није напорна. Ово јело никада не смета и може се јести стално и у великим количинама.
Ако више волите друге методе прављења ове посластице, онда их поделите у коментарима. Наравно, не заборавите да оставите свој преглед у вези са укусним карактеристикама јела направљених према горе наведеном рецепту. Добар апетит!
Остали рецепти за тјестенину
Лепо прочитајте!