Кухињски апарати и прибор: даска за сечење, оштар нож, велики лонац, секача јаја, кашика, 2 посуде или здјелице, велика кашика, дробљење, кухињска вага, мерна шоља, фрижидер.
Састојци
| Кромпир | 4-6 ком. |
| Краставац | 4 ком |
| Радисх | 200-300 г |
| Лук власац | 1 хрпа |
| Копар | 1/2 снопа |
| Першун | 1/2 снопа |
| Пилеће јаје | 6 ком |
| Кобасица | 300 г |
| Хрен | 2 кашике. л |
| Сенф | 2 кашике. л |
| Квасс | 1,5-2 л |
| Со | на укус |
| Павлака (за сервирање) | на укус |
Корак кухања
Припремна фаза
- Прво морате припремити све састојке. Кувати 4-6 кромпира (овисно о величини) „у униформи“ и оставити да се охладе неко време. Да би се коре боље уклониле уклањањем кромпира из кључале воде, можете га умочити у ледену воду око 1 минут.
- Тврдо прокувајте 5-6 јаја. Љуску можете љуштити и много лакше ако умочите готова јаја у хладну воду.
Кување окрошка
- Да би окросхка била укусна, поврће и кобасице није потребно сећи на превелике комаде. Што је финији рез, укуснији. Изрежите 300 г кобасице на мале коцке. Уместо кобасице, можете користити кувано месо, шунку или пилећа прса. Сипати сецкану кобасицу у велику таву.
- Затим ситно насјецкамо 4 мала свежа краставца, 200-300 г ротквице, претходно кувани и охлађени кромпир, који смо такође послали у таву.
- Затим очистимо јаја и нарежемо их на 3 мале коцкице. То можете учинити ручно или можете користити резач за јаја. Преостала три извадимо са целим жуманцем у засебну посуду, а бели протеин ситно насецкамо и пошаљемо га осталим састојцима у лонцу.
- Жуманце ставите по укусу. Затим их је потребно дробити уз помоћ гурача. Након тога их такође положимо у тепсију. Тако се окросхка дебља и добија лијепу боју. Што је жуманце светлије, лепша је окросхка.
- Затим пређите на зеленило. Насјецкајте крупне стабљике першуна и копра и нарежите зелење што је мање могуће. Посламо у таву.
- Након тога исецкајте лук, пребаците га у посебну посуду и додајте мало соли. Даље, лук са сољу потребно је уситнити, тако да пушта сок, а окросхка испада сочнија и са богатим луком. Кад лук пусти сок, додајте му 2 кашике кашике. л хрена и 2 кашике. л сенф. По жељи можете додати више или мање. Темељно измешати.
- Додајте рерну масу у тепсију. Након тога лагано измешајте све састојке и сол по укусу.
- Измешану мешавину извадите најмање 30 минута у фрижидер да се охлади.
- Охлађену смешу распоредимо на подељене тањире и напунимо хладним квасом. Имајте на уму да окросхка не треба да буде течна. По укусу додајте киселу павлаку и послужите. Добар апетит.
Видео рецепт
У овом видеу ћете пронаћи детаљна детаљна упутства за кување окрошке са кобасицом на квасу по класичном рецепту. Аутор детаљно говори који су састојци потребни за то и како их правилно изрезати. Такође дели неке драгоцене савете који ће вашу окрошку учинити укуснијом.
Дакле, сада знате како припремити укусну окрошку с кобасицом на квасу по класичном рецепту.Јесте ли раније кухали ово јело? Шта је коришћено као основа? Који су месни производи додани? Да ли вам се свидио наш рецепт? Да ли сте спремни да то поновите и сами? Поделите своја мишљења у коментарима.
Остали рецепти за супе
Лепо прочитајте!