Кухињски апарати и прибор:
- пећница;
- дубоко тањур;
- сито;
- 2 пецива са било којом млазницом;
- посуда за печење колача;
- 6 папирних калупа;
- калуп за колачиће у облику срца;
- миксер;
- сцапула;
- кашика.
Састојци
| Маслац | 110 + 115 г |
| Шећер | 150 г |
| Јаја | 2 ком |
| Брашно | 210-220 г |
| Прашак за пециво | 1 кашика кашике |
| Со | прстохват |
| Ванилин или ванилин шећер | на врху ножа / 10-15 г |
| Млеко | 85 г |
| Крем сир | 125 г |
| Шећер у праху | 105 г |
| Сок од лимуна | 6 г |
| Бојење течне хране црвено | неколико капи |
| Вода | 1-4 Арт. л |
| Прелив од пецива са срцима за декор | 1-2 врећице |
Корак кухања
- Прво припремамо тесто за колаче. Да бисте то учинили, сипајте 110 грама путера у дубоку посуду, који би требало да буде на собној температури. Умутите путер миксером. Додајте 150 г шећера у шлаг и опет добро умутите.
- У дубоку посуду додајте 2 јаја и наставите да туку док тесто не постане хомогена конзистенција. Важно је тући састојке док се шећер потпуно не растопи. То обично траје најмање 3 минута.
- Користећи сито просијте 210-220 г брашна. Додајте и 1 кашика кашике. прашак за пециво, прстохват соли и ванилија на врху ножа. Последњи се може заменити са 10-15 г ванилин шећера или 1 кашика кашике. екстракт ванилије. Умутите све састојке док не постану глатке.
- Сипајте 85 г млека у добијено тесто за колаче и поново добро измешајте. Готово тесто треба да буде довољно течно, вискозно и без грудвица.
- У шољи за печење колача раширите по 1 кашику у сваку ћелију. л тест. Направимо 6 колача, а преостало тесто издвојимо на страну.
- Загрејати рерну на 180 степени и пећи десерт 20 минута. Извадимо готове колаче из рерне и ставимо их у дубоку посуду, на чије дно можете положити чисту памучну крпу. Колаче добро умутите рукама.
- У сецкане колаче додајте 1 кашика. л преостали тест и 2 кашике. л вода. Ако је потребно, можете да додате неколико кашика воде. Помешамо све компоненте. У добијену масу додајте неколико капи боје богате црвене хране. Што више капи додате, богатија је боја. Руке мешајте рукама док не добијете једнолику боју теста. Текстура затамњеног теста треба да подсећа на пластелин или моделирајућу масу.
- Срце од црвеног теста обликујемо помоћу посебног калупа. Тако добијена срца пажљиво се изваде из калупа како не би нарушили њихов интегритет.
- Прелазимо на формирање колача, постављајући папирне калупе за печење у сваку ћелију. Сваку форму ширимо помоћу кондиторских кеса 1 тбсп. л тест. У средину сваког облика ставимо срце, а по врху изливамо преостало тесто. То би требало у потпуности да покрива срце.
- Ставимо форму са колачима у рерну претходно загрејану на 180 степени и печемо пола сата. Током припреме колача, ми се бавимо припремом крема. У посебној посуди помешајте 125 крем сира са 115 г путера собне температуре. Измиксајте састојке миксером.У крему додајте 105 г шећера у праху и измешајте. Затим сипајте 6 г лимуновог сока и поново добро измешајте тако да се сви састојци темељно измешају.
- Замените хомогену крему лопатицом у сластичарској кеси било којом млазницом.
- Готове кексе извадимо из рерне и украсимо их кремом. Поврх креме можете украсити преливом од теста у облику срца. Пресећи колач на пола, видећете скривено црвено срце.
Видео рецепт
У видеу ћете научити како угодити и изненадити момка 14. фебруара укусним колачима. Представљен је јединствени рецепт за прављење укусне торте са срцем изнутра, у којој је сваки поступак детаљно описан. Сви потребни састојци и њихове пропорције су назначени тако да десерт испадне мекан и деликатан.
Да ли волите да кувате такве десерте? Покушали смо направити колач са "изненађењем" изнутра, да ли је то успело први пут? Које још занимљиве рецепте за цупцаке знате? Поделите у коментарима.