Кухињски апарати и прибор:
- пећница;
- дубока посуда;
- даска;
- оштар нож;
- лим за печење;
- двоструки котао или тава с поклопцем;
- махати;
- одвојива или округла посуда за печење;
- ваљак;
- решетка;
- сцапула.
Састојци
| Брашно | 250 г |
| Маслац | 125 г |
| Пилеће јаје | 5 ком. |
| Филети штуке | 150 г |
| Филет лососа | 150 г |
| Леек | 1 ком |
| Парадајз | 1 ком |
| Крема | 250 мл |
| Броколи | 100 г |
| Гоуда сир | 50 г |
| Со | на укус |
Корак кухања
- Прво припремамо тесто за прилог. У дубоку посуду сипати 250 г просијаног брашна кроз сито, додати 125 г путера и једно пилеће јаје. Све састојке темељито измешајте рукама док не добијете чврсто тесто.
- Оставимо тесто да одстоји и у то време почињемо са припремањем пуњења за отворену рибљу питу. На дрвеној дасци смо резали порилук у танке колутове. Распоредимо је на лим за печење или обраду и кувамо у двоструком котлу на програму "Стевинг". Ако не постоји таква техника, лук се може лагано пирјати у тави под затвореним поклопцем.
- На ситне коцкице исеците 150 г лососа и филета штуке. Ако нисте могли да купите готов филети од рибе у продавници, онда купимо читав леш и нарежемо га сами.
- Рибу нарезану на коцкице ставите у дубоку посуду, додајући пирјани пор.
- У посебној посуди помешајте 4 жумањка и 250 мл креме. Темељно измешајте састојке помоћу шлаг. На равну површину сипајте мало брашна, ставите тесто и разваљајте котачићем тако да постане округлог.
- Добијени круг од теста помера се на дно раздељене посуде за печење. Да се тесто не би проширило, боље је преместити га, пажљиво увртајући га на ролну.
- На врху теста распоређујемо нарезани филе лососа и смуђ од порилука. Лук-рибљи надјев напуните жуманцем и шлагом.
- Парадајз добро исперите и исеците на мале кришке. Уклоните кашу парадајза.
- Ставите нарезане кришке парадајза у калуп на врху рибе, а између њих равномерно распоредите 100 г брокуле. Нарендати 50 г гоуда сира на крупној рерни и поспите куицхе по врху. Могуће је користити било који други тврди сир који желите. Такође можете додати мало соли по укусу. Отворену питу ставимо у рерну претходно загрејану на 190 степени на 25 минута.
- Готов куиццхе с рибом извадимо из рерне, нарежемо на порције и послужимо са кришком лимуна и гранчицом свежег зачинског биља. Отворену пита можете користити не само у врућем, већ иу хладном облику, а истовремено ће бити и мање укусна.
Видео рецепт
Након гледања видеа, можете самостално скувати прилог са рибом. Представља брзи и једноставан рецепт који чак и новак у кухињи може поновити. Сви потребни састојци дају се у правим пропорцијама, док их можете заменити другим који вам се више свиђају.
Јесте ли покушали сами кухати квас са рибом код куће? Које друго пуњење за отворену питу волите? У коментарима поделите своје кулинарско искуство.
Остали рецепти за рибу
Лепо прочитајте!