Куицхе са лососом - једноставан рецепт за укусну торту

Кухињски апарати и прибор:

• шпорет;
• рерна;
• пан
• дубока посуда;
• посуда за печење;
• роллинг пин;
• пар равних плоча;
• дубока плоча;
• решетка;
• даска за сечење;
• нож;
• сито;
• утикач;
• кашика;
• посуда;
• цлинг филм;
• јело за питу.

Састојци

Корак кухања

Тесто

1. Пре него што започнете прављење пите, тесто требате да га гнетете. Да бисте то учинили, просијте 200 г врхунског брашна у дубоку посуду. Изрежите 100 г хладног путера на мање комаде и додајте брашну.
   
2. Виљушком утисните путер и брашно, а затим уситните рукама у ситне брашнасте мрвице.
   
3. У посуду додајте око једну кафену кашику соли и све добро измешајте.
   
4. Поделите једно јаје на жуманце и протеине. Жуманцу додајте брашно и виљушком добро измешајте.
   
5. Сипајте у посуду око 2 кашике. л хладне воде и наставите да мељете тесто, скупљајући га у један комад. Можда ће вам требати више или мање воде да се меша једнолично, густо тесто.
   
6. Готово тесто подијелите на два неједнака дела: већи за подлогу за торту, а мањи за његове стране. Одвојено замотајте тесто у врећице или пластичну амбалажу и ставите у фрижидер на 30-40 минута.
   

Пуњење

1. У међувремену припремите пуњење. Одрежите одрезак лососа на два дела, одвојите кожу и уклоните кости. Затим насјецкајте рибу на ситне комаде.
   
2. Посолите по укусу и прелијте лимуновим соком. Промијешајте рибу и оставите да се маринира.
   
3. Воду броколија прокувајте у лонцу. Без одмрзавања брокуле потопите у кипућу воду и кувајте око 5-6 минута.
   
4. Затим ставите на тањир и оставите да се охлади.
   
5. На крупној рерни утрљајте око 100 г моцареле сира. По вољи можете узети било који други полутврди сир.
   
6. У дубокој посуди виљушком разбијте 2 јаја, а затим им додајте 250 г киселе павлаке и добро измешајте док не постане глатко. По жељи можете додати и прстохват соли, али не заборавите да су риба и сир слани.
   

Израда колача

1. Посути радну површину брашном, извадити већину теста из фрижидера и разваљати га у округли слој према величини калупа. Затим пребаците тесто у калуп и поравнајте по дну, а вишак тесто исеците.
   
2. Помоћу вилице раширите базу по целој површини.
   
3. Ставите калуп у рерну и пеците око 10-15 минута на 200 ºС. Након тога оставите да се потпуно охлади.
   
4. Узмите мањи део теста и помешајте га са остацима од основе. Направите кобасицу од овог теста тако да се подудара са ободом обрасца.
   
5. Затим је положите на ивицу основе за торту и притисните је уз зидове калупа како би странице биле висине 3-4 цм.
   
6. Сада тесто требате да напуните пуњењем. У основи равномерно распоредите половину рибе и половину броколе, поспите половином нарибаног сира.
   
7. Затим у други слој ставите преосталу рибу и броколи.
   
8. Све напуните пуњењем киселе павлаке, а по врху поспите преосталим сиром. Ако риба или броколи превише стрпе, лагано их утопите виљушком.
   
9. Торту пеците у рерни претходно загрејаној на 200 ºС током 35-40 минута. Последњих 10 минута овог времена калуп ставите мало више у рерну да врх постане браон.
   
10. Кад сте спремни, извадите торту и оставите да се мало охлади. Уклоните странице од топле пите и пребаците на јело. Куицхе можете украсити са неколико грана зеленила.
    

Видео рецепт

Како припремити тесто за питу и правилно га распоредити у облику, као и како распоредити пуњење, можете погледати у видеу.

Остали рецепти за рибу