Кухињски апарати и прибор:
- сито;
- посуде средње величине;
- утикач;
- ваљак;
- посуда за печење пречника 22 цм;
- пергамент папир;
- пластична кеса;
- рерна;
- тава;
- сцапула;
- шпорет;
- фрижидер;
- јело за сервирање;
- нож.
Састојци
| Састојци | Количина |
| Пшенично брашно | 170 г |
| Ледена вода | 3 кашике. л |
| Маслац | 170 г |
| Крема | 200 мл |
| Пилећи филе | 2 ком |
| Пилећа јаја | 2 ком |
| Тврди сир | 150 г |
| Лук | 1 ком |
| Свјежи копар | 7-10 грана |
| Со | на укус |
| Млевени бибер | на укус |
Корак кухања
Припрема основе за куицхе (пециво са кратким кросом)
- Сипати пшенично брашно (170 грама) у посуду средње величине. У брашно додајте охлађени путер (150 грама) и ледену воду (3 кашике).
- Виљушком претворите тесто у мрвице.
- Затим руком разваљајте тесто и формирајте куглу, која је умотана у кесу или обложен филмом и ставите у фрижидер на 30 минута.
Кување надјева
- Претходно кувани пилећи филе (2 комада) исеците на велике коцке и пребаците у засебну посуду.
- Огулите и ситно сецкајте лук.
- Ставите таву на ватру и додајте путер (20 грама). Изрежите коцкице лука до златно смеђе боје, повремено мешајући лопатицом.
- Пржени лук пребаците у посуду на сецкан филе.
- Исперите и насјецкајте свјежи копар (7-10 грана). Додајте га у посуду.
- На крупној рерни нарибајте тврди сир (150 грама), а затим га додајте у чинију са пилетином, луком и зачинским биљем.
- Умутите у пилећа јаја (2 комада) и сипајте крему (200 мл). Добро измешајте.
- Посолите и додајте црну млевену паприку по укусу. Поново промијешајте. Пуњење је спремно.
Сакупљамо куицхе за печење
- Поспите радну површину брашном и разваљајте тесто помоћу колута у кругу. Његова величина треба да буде тачно у облику са малим странама.
- Калуп обложите папиром за печење и помоћу ваљака закачите ваљано тесто у круг. Лагано раширите тесто у облику и притисните странице.
- Равномјерно распоредите цео надјев по дну торте.
- Пошаљите торту да се пече у рерни претходно загрејаној на 180 степени.
- Након времена, извадите торту из рерне.
Начини украшавања и могућности презентације
Кисх је популарно јело француских кафића и ресторана. Тамо се послужује заједно са салатом као ужина испред главног јела за ручак, или као оброк за ручак (ручак или рани ручак). Куицхе увек треба бити топао или на собној температури, док је торта мало хрскава.
Ако желите свом квишу дати француски изглед, послужите га у глазираном керамичком облику пречника 20-25 цм. За разлику од Француза, Американци једу куицхе у било ком тренутку. Ову срдачну и укусну торту можете послужити и за доручак, ручак или вечеру, топлу или топлу. Довољно је уклонити одвојиви образац, прелити куицхе у велико јело и исећи га на порције.
Видео рецепт
Како замесити тесто за подлогу од тиквице и припремити сочан надјев, погледајте у видеу.