Кухињски апарати и прибор
- посуде за састојке;
- неколико великих посуда;
- сцапула;
- кашика;
- даска;
- решетка;
- блендер
- нож;
- посуда;
- пан
- шпорет
Састојци
- Пекин купус - 3 ком.
- Сол - 3 хрпе
- Рижино брашно - ½ стаг
- Вода - 3 стоке
- Шећер - ¼ стог
- Сојин сос - 1 стог
- Чили бибер - 4-6 стаг
- Чешњак - 1 стог
- Ђумбир - 5 цм
- Лук - 1 ком.
- Лук лук - 500 г
- Радисх даикон - 1 ком.
- Морски плодови - 1 стог
Корак кухања
- Изрежите купус на два дела у средини. Пажљиво оперемо сваки део у води.
- Посолите сваку половину главе купуса. За сваку главицу купуса потребно вам је око пола чаше соли (250 милилитара по чаши). Солите сваки лист.
- Купус ширимо у посуду без окретања главе купуса. Оставите купус 2-4 сата. Треба постати мекан и пустити сок да тече.
- Купус оперемо неколико пута након што га посолимо. Купус истискујемо из воде и стављамо га на сито или папирне пешкире тако да вишак влаге оставља купус.
- У тави скувајте пиринчано брашно. Загревамо га док брашно не прокуха, непрестано мешајући. Маса треба да се згусне. Угасите ватру чим брашно почне да кључа. Додајте шећер, измешајте и склоните таву са ватре. Брашно треба да се охлади.
- Танку ротквицу нарежите на тракице.
- Зелени лук нарежите на траке величине око 5 центиметара. Све ставите у посуду.
- Узми велику чинију. Сипајте пириначану пасту (брашно), додајте соја сос. Затим љуту паприку. Све заједно измијешати.
- Самељите бели лук, лук и ђумбир у блендеру.
- Додајте у сос и измешајте.
- Затим додамо поврће и мешамо.
- Затим додајте морску храну и измешајте.
- Сада овај лист премажемо сосом у пекиншком купусу готовим сосом. Купус треба потпуно натопити у сосу.
- Ставите купус у посуду, оставите купус на топлом месту један дан. Након тога ставите је у фрижидер и сачувајте тамо.
Варијације кувања
Прави кимчи је савршено јело за Кореанце. Могу јести само пиринач, супу и кимчи, и то ће бити довољно. Кимцхи је сам по себи додатак било којем јелу, ужини или само цјеловитом оброку. Кимцхи се комбинује са потпуно другачијом храном - погодном за месо, рибу и прилоге.
Видео рецепт
Погледајте овај видео да бисте научили како правилно припремити кимчи. Аутор видеа детаљно говори и показује како се припрема сос и припремају купус за кимчи. Да бисте успели за вас, погледајте овај видео - биће много лакше разумети рецепт. Леп поглед!
Сада знате да је кухање кимчија прилично тешко, али ако покушате, успјет ћете. Такво необично корејско јело савршено је за јело од меса, пиринча или било којег другог јела. Не брините ако нешто пође по злу - рецепт се може прилагодити. Главна ствар је да пажљиво следите упутства и све ће вам успети. Јесте ли икад пробали праве кимчи? Да ли бисте се одлучили сами направити такво јело? Пишите испод у коментарима!