Кухињски апарати и прибор
- даска за сечење;
- нож;
- велика тава са дебелим дном;
- блендер
- кухињске ваге;
- шпорет;
- банке;
- навлаке;
- кључ за очување.
Састојци
- парадајз (црвени) - 3 кг
- јабуке - 500 г
- лук - 250 г
- со - 1,5 кашике. л
- шећер - 1,5 кашика.
- млевена црвена паприка по укусу
- млевени црни бибер по укусу
- јабуково сирће - 50 мл
- бели лук - необвезно
Корак кухања
- Да бисте припремили укусни домаћи кечап, требате узети 3 кг црвеног парадајза, добро их испрати и исећи на мале коцкице. Ако нисте превише лени и огулите парадајз, ваш кечап ће бити нежнији конзистенције. Да бисте се решили коре, парадајз морате неколико минута умочити у кипућу воду, а затим их пребацити у ледену воду. Тако ће се кожа лако одмакнути од пулпе.
- 500 г јабука такође треба исећи, огулити, нарезати семенкама и исећи на средње коцкице. Ако волите слађи кечап, тада морате одабрати црвене јабуке, ако више волите да чујете киселост у овом производу, тада ће вам зелено воће одговарати. Узмите 250 г лука (око један и по лук), огулите га и исеците на ситну коцкицу.
- Све насјецкане састојке ставите у тепсију са дебелим дном и ставите на тихој ватри.
- Кухајте поврће и воће док лук не омекша, а затим све састојке потопите потопљивом блендером и кувајте смешу док се не згусне. Приближно време кувања је 50 минута, али може да варира у зависности од дебелог кечапа који желите да добијете. Што дуже смешу пробавите, она ће бити гушћа. За време кувања кечап се мора непрестано мешати да не би изгорео. 5-10 минута пре краја кувања, смеши додајте 1,5 кашике. л соли, 1,5 кашике. гранулираног шећера, као и црвене и црне млевене паприке по укусу и 50 мл јабуковог сирћета. Такође, по жељи, кечапу можете додати мало белог лука.
- Затим стерилизирајте потребан број лименки жељене величине и такође прокухајте поклопце. Кухани кечап распоредите по сувим стерилизованим стакленкама, тегле прекријте поклопцем и ваљајте посебним специјалним кључем.
- Готову конзерву окрените наопако с поклопцем, замотајте је нечим топлим и оставите док се стакленке потпуно не охладе. Овај кечап се може користити у било које доба године за припрему различитих соса.
Видео рецепт
Ако сте већ уморни од куповине кечапа у продавници који вам дају разне хемијске додатке, покушајте да сами затворите такав производ. Пажња вам представља детаљан видео рецепт у којем аутор говори како од 3 кг рајчице и 500 г јабука можете направити прави домаћи кечап без штетних додатака. Овај кечап је врло једноставан за припрему, а такође га деца могу конзумирати.
Драги кухари, да ли вам се свидио овај рецепт за кечап? Које парадајзе обично бирате за ово конзервирање? Користите ли јабуке у кућном кечапу? Делите своје једноставне и проверене рецепте.