Кухињски апарати и прибор:
- пећница;
- лим за печење или лим;
- миксер;
- 2 дубоке посуде, капацитета 4 литра или више;
- сито за просијавање брашна;
- 12 калупа за колаче;
- 12 папирних капсула за печење муффина;
- кухињски шлаг;
- кухињске ваге;
- мерна шоља.
Састојци
| Наслов | Количина |
| Брашно | 200-220 г |
| Садржај кефирне масти 3,2% | 250 мл |
| Гранулирани шећер | 3/4 стацк |
| Пилеће јаје | 2 ком |
| Биљно уље | 60 мл |
| Прашак за пециво | 2 кашике кашике |
| Ванилин шећер | 8 г |
Корак кухања
- Просијте 220 грама врхунског пшеничног брашна у дубоку посуду. Тако ће брашно добити ваздух, а тесто од њега ће постати сјајније.
- У тесто додајте 8 грама ванилин шећера и 2 кашике прашка за пециво. Кулинарским шлагом добро измијешајте суве састојке.
- У другој дубокој посуди разбијте 2 пилећа јаја, сипајте 3/4 шоље финог гранулираног шећера. Ако користите домаћа јаја, печење ће бити још укусније. За кување узмите охлађена јаја, тако да се боље туку. Бежите смесу миксером на средњој брзини док се не формира бујна бела маса и шећер се потпуно не растопи.
- У масу јаја-шећера сипајте 250 мл масног јогурта са температуром од 34-35 ° Ц. Мешајте пјењачом док не постане глатко. То је грејан кефир који је врхунац овог рецепта. У загрејаном ферментираном млечном производу прашак за пециво делује активније, што резултира да мрвица цупцакеса буде бујна и порозна. У случају течног кефира, количина брашна додата током мешања обично се повећава. Понекад се кефир замењује масним јогуртом или павлаком.
- Додајте 60 мл биљног уља и поново добро измешајте бучицом. Уместо биљног уља можете ставити истопљени путер у истој количини. У течне композиције додајте мешавину брашна у деловима, мешајте шлагом. Требало би да испадне конзистенција теста од густе павлаке или попут кекса. Не стављајте одмах сав суви део да не бисте направили тесто гушће него што је потребно.
- Ставите папирне капсуле испод цупцакес-а у силиконске (или металне) калупе за торте (12 комада). Калупи ставите у посуду за печење.
- Распоредите тесто у калупе, ставите у сваку масу до отприлике половине висине калупа.
- Пеците у рерни претходно загрејаној на 180 ° Ц. Приближно време кувања је од 20 до 25 минута, тачно време печења зависи од "природе" ваше рерне.
- Проверите спремност печења дрвеним ражњићем, после пробоја торте треба да остане суво.
Знате ли? Таква пецива могу се припремити са разним преливима: семенке мака, грожђице, свеже или смрзнуте бобице, сухо воће, ораси и други састојци. Какао прах или отопљена чоколада често се додају у тесто, и у том случају се добијају чоколадни муффини. Готови охлађени производи украшени су шећером у праху, циметом, кокосом. "Шешири" за цупцакес украшени су шлагом, разним кремама, свежим бобицама, мазани желеом, чоколадом и глазуром. Не постоје ограничења и можете дати потпуну слободу својој машти.
Видео рецепт
Детаљан видео водич са објашњењима домаћице помоћи ће вам да разумете како припремити укусан десерт. Након прегледа плана, нећете имати несхватљивих тренутака.
Надамо се да сада знате тачно које састојке требате да узмете за печење бујних укусних муффина са прозрачном структуром, подсећајући на нежни бисквит.