Кухињски апарати и прибор
- роштиљ са рупом за котлу;
- кава с поклопцем;
- скиммер;
- нож;
- даска за сечење;
- сет дубоких посуђа.
Састојци
- Јањетина - 2 кг
- Кромпир - 2 кг
- Лук - 3 ком.
- Биљно уље - 500 мл
- Црвени лук - 1 ком.
- Парадајз - 5 ком.
- Вода - 150 мл
- Першун - 1 грозд
- Зелени лук - 1 грозд
- Со укус
- Млевени црни бибер по укусу
- Зира - по укусу
- Коријандер по укусу
Корак кухања
- Исперите и исеците на велике порције 2 кг јањетине (може бити говедина, свињетина или друго месо). Није важно да ли је каша или месо на кости. Огулите 2 кг кромпира, 3 белог и 1 црвени лук од нејестивог. Кромпир не сечемо, а бели лук ситно нарежемо.
- Постављамо роштиљ са котлом и започињемо ватру. Сипајте 400-500 мл биљног уља у котлу и оставите да се добро загреје.
- Кад је уље вруће, шаљемо га цео кромпир. Пржите га до златно смеђе боје са обе стране, тако да се „не запне“ и не пукне током даље обраде.
- Извадимо припремљени кромпир и на исто уље додамо комаде овчетине. По жељи уље можете заменити - урадите то по вашој жељи.
- Јањетину у врелом уљу пржите и до златно браон - то ће трајати 2-3 минуте са сваке стране.
- Кромпир раширимо у дубокој посуди и зачинимо зачинима: сољу, млевеним црним бибером, млевеним коријандером и жиром (може га претходно млети између дланова). Окрените кромпир с друге стране и поновите поступак са зачинима.
- Кад се јањетина пржи, извадите га жлицом и исцедите уље из котла тако да остане приближно ¼ његове првобитне количине.
- Вратимо јањетину у котлу и уз њу ставимо сецкани лук и зачине, уколико остану.
- На врх ставите кромпир у једном слоју.
- Њежно, уз ивицу котла, сипајте 150 мл воде у посуду. Направите минималну ватру и покријте котлу поклопцем. Пирјајте кромпир с месом у овом режиму 80-90 минута.
- Временом готово јело распоредимо на тањире и сервирамо до стола са свежим парадајзом, зеленим луком и першуном.
Видео рецепт
Да бисте се визуелно упознали са поступним припремама котлића, погледајте видео рецепт.
Дакле, научили сте занимљив начин кухања меса са кромпиром у котлићу. Идеалан рецепт за пикник у земљи, али и за обичну вечеру биће више него прикладан. Ако се одједном уморите од роштиља, онда ће кеваб бити вредна и задовољавајућа алтернатива. Која јела од јањетине знате и знате како кувати? Да ли вам се допао овај рецепт или бисте желели нешто у њему променити? Напишите своје одговоре у коментаре, учите од професионалаца, дајте савете почетницима.