Рецепт за кашу од леће - како кухати јела од црвене, зелене леће

Лећа - парадоксална култура. У историји човечанства то се бележи као производ масовне потрошње најстаријих цивилизација. Јела се у древном Бабилону и древној Грчкој, у Русији су је поштовали у средњем веку. Од ње, богате протеинима, припремљени су за једноставан сто и за луксузну гозбу. Она је постала основа каше, гулаша, хлеба! Задржавајући водећу позицију у кулинарству многих земаља света, у потпуности је задовољила нутритивне потребе током поста.

И одједном ... У Совјетском Савезу је нестао, иако је клима многих региона земље била савршено погодна за његово узгој. Неколико генерација је одрастало непознато с плодовима ове биљке боба. Стога је данас уобичајено говорити о лећи као егзотичној љути. А способност исправног кувања постаје показатељ искуства и домишљатости домаћице.

Али то је код нас, јер су у већини земаља леће сачувале почасно место на дневном столу. На пример, у Кини, где није инфериорна у потражњи за рижом. Или у Аустралији, резерве Северне Америке, где аутохтони народи, попут стотина година раније, сматрају националним производом.

Суптилности кувања. Како кувати кашу у лонцу и спором шпорету

Спор штедњак Редмонд, Панасониц и Поларисолакшава припрему каше од леће. Елиминише сагоревање производа, чини укусно и здраво кухати га под активним утицајем паре. Захваљујући овом третману, протеин културе се не савија, зрна су мека. Али у каквом ће облику бити ваше јело, зависи од разноликости културе.

Ево још неколико суптилности кувања каше од леће у спором шпорету.

• Намакање житарица није неопходно. Изузетак су само црне леће, које треба сипати водом 30 минута.
• Житарице морају да буду поређане. Могу да садрже мрље које прање неће уклонити.
• Житарице исперите у 3-4 воде. Након тога је спремна за врење.
• Удео воде је 2: 1. За зелену културу гарантују савршену конзистенцију, мекоћу и задржавање облика.
• Кување у спорим шпоретом неопходно је у режиму "Гашење". Ова термичка обрада омогућава оптимално, уједначено загревање.
• Сочива се додају последња у комбиновано јело.. Прво, припрема осталих састојака.
• За гашење житарица користите претходно загрејану воду. Лећа је карактеристична по високој апсорпцији влаге. Преливајући кипућу воду преко ње, пустите је да се равномерно куха и не распада.
• Посолите јело на крају кувања. 5 минута пре сигнала, отворите поклопац, додајте сол производу, промешајте и оставите док не буде спреман.

Једноставан рецепт

Није уобичајено кухати лећу самостално, попут кромпира. Увек се комбинује са поврћем, зачинским биљем или зачинима, који повећавају богатство његовог укуса. Свако такво јело постаје складиште хранљивих састојака, а у посту може чинити основу исхране.За израду каше можете користити шаргарепу и лук. Таква каша може да се скува са мљевеним месом и гулашем, испада врло укусно и задовољавајуће.

Требат ће вам:

• зелена лећа - 1 шоља;
• вода - 2 чаше;
• мрква и лук - 1 усев;
• со, зачини.

Кување

1. Огулите и ситно насецкајте лук.
2. Пржите 7 минута у режиму "Фри".
3. Огулите, нарибајте шаргарепу.
4. Сипајте лук, пржите 5 минута.
5. Сипајте припремљене леће, сипајте кипућу воду.
6. Додајте зачине.
7. Подесите начин гашења на 30 минута.
8. Након 25 минута додајте со.

Након сигнала, можете одмах отворити поклопац и послужити јело. Да би његов укус био изражајнији омогућиће зачини. Целер и бели лук, који се морају додати пржењу поврћа, идеално су у комбинацији са овом усевом. Куркуми и клинчићима карактеристичним за индијску кухињу можете додати и саме житарице, рузмарин и ловоров лист - елегантне ноте Медитерана. Уобичајени ловоров лист игра добар укус у овој комбинацији.

Срдачна главна јела

Ако вам рецепт за кашу од леће у спореној шпорету омогућава да кувате одличну прилог, онда су следеће опције потпуни други јела. Комбинују житарице са месом, поврћем. Кување с јањетином односи нас на источну кухињу, док је пилетина традиционална за наш сто. Комбинација поврћа и ароматичног биља претвара лећу у укусно витко јело.

Са јањетином

У кавкашкој кухињи, кување супе од леће је популарно. Али покушаћемо да са овом житарицом скувамо величанствено друго јело. Зачињене ноте јањећег меса наглашавају орашасти укус махунарки. Додајте зачине, наравно, кавкашке! Пуно зеље, бели лук, кашика горућег аџика (као на фотографији). Колико кухати ово јело у спором шпорету, анализирајмо детаљније.

Требат ће вам:

• јањетина - 1 кг;
• сочива - 2 шоље;
• лук - 3 главе;
• зачини (першун, килантро, бели лук, адјика);
• со.

Кување

1. Јањеће нарежите на порције.
2. Сауте режите све до златно смеђе боје.
3. Сипајте 0,5 литара воде, укључите режим "Гашење" 1 сат.
4. У тави пржите лук уситњен на пола прстена. Ставите спор шпорет.
5. Додајте сочиво, сипајте 4 шоље кључале воде (ако се сок сачува при пирјању меса, морате додати мање воде).
6. Кувајте у режиму "Гашење" 30 минута.
7. Отворите поклопац након 25 минута, додајте сол, зачинско биље, зачине.
8. Пирјајте док не омекша.

У спореној шпоретици, чак је и стара овчетина добро пирјана и мека. Али има специфичан укус и мирис. Да се ​​не би сударали са њима, изаберите јагњеће месо млађе од 18 месеци или га претходно намочите у млеку 2 сата.

Са поврћем

Количина поврћа у овом рецепту толико је разнолика да јело обилује. Окуси сушене парадајза у њему комбинују се са аромама белог лука, целера, першуна ... Одлично решење за прво упознавање са кашом леће и добра опција за дијеталну, вегетаријанску храну.

Требат ће вам:

• црвена лећа - 1 шоља;
• сушени парадајз - 100 г;
• бели лук - 3 режња;
• лук - 1 глава;
• шаргарепа - 2 кореновке;
• Пармезан - 3 кашике. кашике;
• целер - 2 стабљике;
• першун - 5 грана;
• маслиново уље - 2 кашике. кашике;
• Италијанско биље - 2 кашике кашике;
• со.

Кување

1. Огулите, ситно насецкајте поврће.
2. У шерпу сипајте лук, шаргарепу, целер, бели лук. Пржите у режиму „Пржење“ 10 минута.
3. Самљети сушене рајчице, додати у поврће. Зачините италијанским биљем.
4. Сипајте припремљену сочиву, прелијте 2 шоље кључале воде. Кувајте 30 минута у режиму "Гашење".
5. Након 25 минута додајте со и першун.
6. При сервирању их поспите пармезаном.

У посту можете да послужите јело без пармезана. Арома свјежег биља биће засићенија, на коју посипате лећу поврћем које је већ у тањирима.

Пилетина на пари

Посебност овог јела је да ћемо пилетину запалити. Тако штедимо време, јер производи истовремено постижу спремност. Али добијамо једноставан, дијетални мени који је погодан за децу.

Требат ће вам:

• пилећи филе - 500 г;
• зелена лећа - 1 шоља;
• лук и шаргарепа - 1 усев;
• соја сос - 2 кашике. кашике;
• зачини, со.

Кување

1. Филете нарежите на велике комаде. Маринирајте у зачинима, сојин сос, биљном уљу.
2. Огулите, ситно насецкајте лук, шаргарепу.
3. Пржите поврће у режиму "Фри".
4. Ставите припремљене леће за поврће. Сипајте 4 шоље кључале воде.
5. Ставите месо у контејнер двоструког котла.
6. Кувајте на пари 25 минута.
7. Извадите посуду са месом, посолите сочиво и по потреби додајте још једну чашу кључале воде.
8. Доведите се до спремности.

Јело ће добити више калорија и биће задовољавајуће ако избаците пилетину с поврћем, а затим додате пасуљ. Али пари рецепт је неопходан у дијеталној исхрани, лагано је, меко месо је сочно, ароматично.

Предлажемо да кухате кашу од леће с месом и поврћем. Испробајте наше рецепте и можда ће се егзотична крупица, која је постала модерна Русија, вратити као пуноправна домаћица нашег стола.

Остали рецепти од леће