Како кухати кашу од леће: техника и корисна својства

Култура припада травнатим махунаркама, уобичајеним у централној и малој Азији. Истовремено, то није ванземаљски производ за нашу кухињу. У Русији се крупица појавила у 10. веку, а у 15. веку је већ чинила основу стола за обичне људе и богате. Први печени колачи од ње, скухали смо рагу. У другом јеловнику је зачињена уљем, поврћем и месом.

Сочиво је остало важна компонента у руском кувању меса све до бољшевичке револуције. Тада се његова производња смањила, у двадесетом веку је нестала. Његово место заузели су једноставан, висококалорични и груби кромпир, чија су корисна својства далеко инфериорнија у односу на тело махунарки.

Предности и штете производа

Сочиво је богато биљним протеинима (до 60% тежине житарица), које тело добро апсорбује. Није случајно што је проглашавају најбољим избором спортиста, јер је у стању да брзо врати мишићни тонус и снагу. Производ садржи и друге корисне компоненте.

• Биљне масти. Садржи вриједне незасићене масне киселине које људско тијело може добити само из хране. Омега-3 и 6 су одговорни за здравље крвних судова, побољшавају стање коже.
• Витамини. Сочива су посебно богата бета-каротеном и витаминима Б. Последњи чине здравље нервног система. Својство житарица да смирују живце познато је још од антике. На пример, у древној Грчкој лекари су га препоручили да би повратили душевни мир.
• Елементи у траговима. Количина фолне киселине у њој је 90% дневне норме. Предности леће су велика количина калијума који је одговоран за рад срца, цинка, јода. Рекордер га називају и по садржају гвожђа. Због тога се употреба препоручује код анемије.

Друга важна предност сочива је њена безбедност у околини. Биљка може расти и на контаминираним подручјима, али не накупља штетне материје. Због тога се препоручује употреба свима. Контраиндикације су само појединачна нетолеранција, која се може очитовати натезањем. Међутим, такав утицај леће на организам чешћи је мит него потврђена чињеница.

Избор и суптилности кувања

На полицама каше представљене врстама светлих боја. То нису различите његове сорте, већ иста култура хране, само различите зрелости.

• Зелено - незрела зрна, кухајте их до 30 минута. Погодно за житарице и салате, јер задржавају облик, али изнутра постају врло мекане.
• Смеђе - разликују се у израженом орашању укуса. Додаје се у супе, салате. Време кључања - 40 минута.
• Црвено - Припрема се брже од осталих врста културе. Довољно 15 минута да се здроби у пире кромпир.

Приликом одабира треба обратити пажњу на величину зрна, присуство нечистоће. Леће високог квалитета, пречника 5-6 мм, без остатака, једноличне нијансе. Амбалажа мора бити херметичка, јер упија влагу. Складиштење зрна је оптимално у добро затвореној стакленој посуди, на тамном месту.

Популарна питања

• Како кухати кашу од леће? Поредајте зрна и исперите, сипајте у кипућу воду, пирјајте на лаганој ватри док не омекша.
• Колико воде је потребно? Удио житарица са целовитим житарицама је 2 дела воде и 1 део житарица.
• Да ли треба да се намакнем? За већину сорти намакање није потребно. Једини изузетак су црне леће, које треба држати у води 30 минута, а потом прокухати. Али у продаји је изузетно ретка.
• Када се солити? На самом крају кухања, у противном се време кувања повећава.
• Са чиме да комбинујете производ? Његова оптимална комбинација са поврћем, зачинским биљем. Готово јело зачињено је уљем, сосом.
• Које зачине користити? У питању како вам кухати кашу од леће, клинчиће, ловоров лист, рузмарин, жалфију, метвицу.

Укусни рецепти

Нудимо вам неколико решења за припрему ове здраве житарице са биљним састојцима. Користите популарне сорте црвене и зелене културе.

Са соком од парадајза и поврћем

Ово јело комбинује све састојке који савршено надопуњују богат укус незреле леће. Одличан рецепт за летњи мени и ведар врхунац стола за исхрану.

Требат ће вам:

• зелена лећа - 1,5 шоље;
• сок од парадајза - 1 шоља;
• вода - 2 чаше;
• лук и шаргарепа - 1 усев;
• бели лук - 2 режња;
• целер (стабљике) - 2 ком .;
• коријандер - ½ кашичице;
• со;
• зелени.

Кување

1. Огулите и ситно насецкајте поврће, бели лук и целер.
2. Пржите у биљном уљу, зачините коријандером.
3. Сипајте припремљену сочиву, сипајте у воду.
4. Сачекајте да прокуха, пирјајте 15 минута на лаганој ватри.
5. Сипајте сок од парадајза.
6. Кувајте 15 минута.

За мршав или дијетални мени, јело се може користити као самостално. На дневном столу одлично се слаже са рибом и месним производима.

Са белим луком и цилантром

Овај рецепт за црвену кашу од леће упућује нас на оријенталну кухињу. Али добро за наш сто.

Требат ће вам:

• црвена лећа - 1 шоља;
• лук - 2 велике главе;
• цилантро - гомила;
• бели лук - 3 режња;
• биљно уље;
• со.

Кување

1. Огулите лук, бели лук, насецкајте.
2. Изрежите лук, након 3 минута додајте бели лук.
3. Леће оперите, ставите у посуду и пирјајте 1 минут.
4. Улијте 2 шоље кључале воде, додајте бибер, со.
5. Исеците килантро, зачините јело, пирјајте лећу док не омекша.

Ако претјерате са овим јелом на ватри, претвориће се у пире кромпир. За одржавање облика зрна довољно је 15 минута кључања.

Надамо се да ће вам ови рецепти, како скувати кашу од леће, помоћи да упознате драгоцену и укусну културу пасуља. А она - заузимајте поносно место у вашем дневном менију.

Остали рецепти за кашу