Кухињски апарати и прибор
- пећница;
- посуда за печење (најбоље са поклопцем);
- тава;
- кухињске ваге;
- нож;
- измерени капацитет;
- даска за сечење;
- кулинарска лопатица;
- фолија за кухињу.
Састојци
- Млади кромпир - 2 кг
- Димљена брикет - 400-500 г
- Лук - 300 г
- Столна со - по укусу
- Млевени бибер - 1 прстохват
- Куркума, приземни коријен - 1 кашика без брда
- Мешавина "италијанског биља" - 1 кашика кашике.
- Чешњак - 8-10 клинчића
- Зелени копар - 50 г
- Суви млевени бели лук - 2-3 прста
- Рафинирано биљно уље - 60-80 мл
Корак кухања
- Исперите и огулите млади кромпир (2 кг), припремљено поврће ставите у дубоку посуду. Посолите кромпир по укусу.
- У посуду додајте 1 прстохват млевеног црног бибера или мешавину паприка, 2-3 прста сувог млевеног белог лука, 1 кашику без брда млевеног корена куркуме, 1 кашику сушеног биља из мешавине италијанског биља. Руке добро измешају гомоље кромпира са сољу и зачинима. Можете додати своју омиљену зачин или ароматично биље. Покријте кромпир пешкиром, одложите тако да буде посољен и добије арому биља и зачина.
- Уз коцке средње величине, кришке или кришке произвољног облика, исеците 350-400 грама димљеног свињског стомака. Не правите комаде врло ситне како се приликом пржења и печења не би претвориле у пукотине. Обавезно понесите корицу са слојем масти.
- Пребаците насјецкано месо у хладну суву таву, ставите таву на средњу топлоту. Мешајте пржити 5-7 минута.
- Док се брикет пржи, узмите лук. Огулите и исеците на пола колутића (или четвртине колутића) 300 грама лука. Дебљина сечења приближно 3 мм.
- Кад из димљене грицкалице исцури масноћа, у тепсију ставите сецкани лук, промешајте, пржите док не постане прозиран или до светло златно смеђе боје. Ако је корица сува, додајте у посуду 30-40 мл било ког рафинираног биљног уља.
- Комаде меса и лук извадите прорезом кашиком, пребаците их у посуду за печење одговарајуће величине, а масноћу оставите у тави.
- Млади кромпир ставите у претходно загрејану масноћу, мешајући и пржите гомоље док се не појаве коре лепе златне боје. Кромпир пржите у порцијама неколико пута, погодније је деловати ако кромпир у тави лежи у једном слоју.
- Пржени кромпир ставите у посуду за печење, помешајте са остатком састојака шпахтлом или кашиком за кување. Количину масти додате у јело са таве одредите сами.
- Ако имате образац са поклопцем, поклопите га. У супротном, затегните посуду фолијом за кухање, рукама стисните ивице. Пеците јело у рерни, загрејаној на 180 ° Ц, 35-50 минута. Тачно време печења зависи од врсте кромпира и карактеристика ваше пећнице.
- Док се кромпир са ђубрењем пече, припремите прељев. Огулите и огулите ножем 8-10 средњих чешњака белог лука, бели лук можете нарибати на крупној рерни. У дубокој посуди исецкан бели лук.
- Ситно насјецкајте 50 грама копра. Зелено је потребно унапријед опрати и осушити.
- Ставите насјецкано биље у посуду са белим луком, додајте 30-40 мл рафинираног биљног уља, смесите смесу.
- Извадите готову посуду из рерне, додајте прелив белог лука и копра, добро измешајте, поклопите поклопцем или фолијом још 3-4 минута, стављајући форму у рерну искључену. Након што се кромпир са месом закуха, јело се може сервирати.
Видео рецепт
У видеу испод видећете пуну технологију кухања кромпира са димљеном брикетом у динамици. Учините све као специјалиста из кулинарства, припремите мирисну и укусну секунду.
Користите овај рецепт са фотографијама и објашњењима, припремите за породичну вечеру невероватно укусан млади кромпир са хрскавим и кришкама меса. Како кувате нови кромпир? Који начин топлотне обраде вам се највише свиђа? Напишите своје савете и коментаре у линију испод чланка.