Кухињски апарати и прибор
- пећница;
- тава;
- пан
- нож;
- даска за сечење;
- сито;
- кухињске ваге;
- мерна шоља.
Састојци
- Кромпир средње величине - 5-6 ком.
- Пилеће јаје - 1 ком.
- Маслац - 20-25 г
- Пшенично брашно - 200 г
- Брашно купус - 500 г
- Столна со - по укусу
- Млевени црни бибер по укусу
- Ловоров лист - 1 ком.
- Биљно уље - 100-150 мл
Корак кухања
- Оперите, огулите и кувајте до готових 5-6 комада крумпира средње величине. Кад прокуха у води, након кључања кромпир ставите 1 ловоров лист и мало црног бибера по укусу, посолите са водом. Оциједите кромпир.
- Кувани кромпир пребаците у дубоку посуду. Дробите дробилицу док не постане глатка. У бројним рецептима, кромпирово тесто се припрема од огуљеног кромпира, куваног у њиховим кожама. У овом случају, укус зрака је мало другачији.
- Разбијено 1 пилеће јаје у посуди (две могу бити, ако су јаја мала), ставите 20-25 грама путера. Масу добро промешајте, здробите је мрвицом. По жељи, кувани кромпир можете прескочити кроз млин за месо. Не би требало да користите блендер јер се мења конзистенција каше и зрази се зачепљују.
- У пире додајте 3-4 кашике пшеничног брашна (претходно просијаног).
- Тесто треба да буде средње густ, мало лепљиво. Брашно можете заменити кашиком, у том случају тесто треба оставити да одстоји неко време, тако да се каша набубри.
- Поспите брашном (од преостале количине од 200 грама) радну површину тепиха, даску за сечење или широку равну плочу. Скупите порцију кромпировог теста - једну кашику с великим тобоганом. Уваљајте тесто у брашно.
- Од тијеста обликујте торту. Да се тесто не би залепило за ваше руке, подмажите их биљним уљем.
- У средину колача од кромпира са тијестом ставите чајну кашику са кришком испеченог купуса (500 грама).
- Обуците ивице торте, као приликом израде колача. Ставите производ у руку, додајте му облик, изравнајте шав. Направите зрезу од целог кромпирног теста.
- У тави добро загрејати било које рафинирано биљно уље (100-150 мл). Ставите зрази у таву. Пеците кексе 2-3 минуте са сваке стране на јакој ватри до лепе златне коре.
- Пребаците припремљену зрезу на лим за печење, припремите у рерну, загрејану на температуру од 180 ° Ц, 10-15 минута. Служите као главно јело или међуоброк.
Кромпирски зрази спадају у јела различитих свјетских кухиња, могу се видјети у руској, украјинској, литванској, пољској, бјелоруској кухињи. Често их називају картографима. Надев за зраз може бити веома разнолик: месо, печурке, јаја са травама, пржени лук, сир. Служите зрази до ферментираног печеног млека, јогурта, једите јело са различитим умацима, павлаком.
Видео рецепт
Погледајте како искусни кувар кува зрази од кромпира пуњеног купусом. Играјте се свих акција домаћице, припремите укусно јело за породични сто.
Употријебите ово знање, из једноставног скупа производа испеците укусне крумпире. Која занимљива јела од кромпира кувате? У коментаре на чланак напишите неке од својих омиљених рецепата.