4 рецепта за кромпир кашу са печуркама и млевеним месом

Кромпир каша с мљевеним месом и гљивама - 2 у 1. јело по правилу се послужује уз поврће (свјеже или конзервирано) или салату. Можете га прелити било којим сосом: бели лук, ораси, парадајз итд. Да бисте правилно скували кашу, морате да знате тајне кувања сваког од његових састојака.

Суптилности избора и тајне кувања

• Гљиве. За рецепт су погодне гљиве, печурке, бундеве од буковаче, бучице или шампињони. Смрзнуте гљиве треба лагано прокухати пре пржења. Није потребно исјећи превише ситно да не би изгорели током пржења. Ако се у тепсији пусти пуно течности, онда мало прокувајте под поклопцем, када се сав сок истакне, оциједите га и пржите гљиве са маслацем без поклопца.
• Млевено месо. Најпопуларнија и најукуснија свињетина и мљевена говедина или само свињетина. Можете узети и пилетину. Њежно млевено месо биће добивено од кунића или нутрије. По редоследу лук се прво пржи на средњој ватри док напола не скува, а затим му се дода месо.
• Кромпир. Да би пире кромпир био мекан и није горак, кухајте поврће до потпуно меканог. Може се дозволити чак и варење. Горчина се даје зеленим премазом испод коже и црним трулим мрљама. Све ово треба пажљиво уклонити. Кремасто и слаткастог окуса појављује се када се додају млеко и путер. Млеко се може заменити водом у којој се кувао кромпир, а путер са кремом.

Класични рецепти за печење са мљевеним месом и гљивама

У рерни

Требат ће вам:

• кромпир - 800 г;
• млеко - 100 мл;
• јаје - 2 комада;
• тврди сир - 100 г;
• путер - 80 г;
• млевено месо - 500 г;
• шампињони - 300 г;
• лук - 1 комад;
• шаргарепа - 1 комад;
• со, бибер - по укусу.

Кување

1. Скувајте кромпир, од њега припремите пире кромпир. Додајте 1 јаје и добро измешајте. Јаје у овом случају директно утиче на „везивање“ састојака. Дакле, када се исече, јело се неће распасти.
2. Скувајте пире са додатком млека и 40 г путера. Мешајте док не нестану грудице.
3. Сир нарибајте и додајте у пире кромпир, добро измешајући.
4. У тави загрејати маслиново уље.
5. Спремите шампињоне. Додајте сецкани лук и рендану шаргарепу.
6. У шерпу ставите 20 г путера, со, бибер. Сипајте млевено месо и пржите 7-10 минута.
7. Подмажите калуп комадом путера. Ставите део пире кромпира. Затим месо и гљиве пуњење. И прекријте преосталим пире кромпиром. Изравнајте добро. Подмажите врх тученим јајетом.
8. Ставите у рерну на 200 степени. Време печења 20-30 минута до златно смеђе боје. Кромпир касеро са мљевеним месом и гљивама у рерни је спреман. Да бисте делић лако извадили из калупа, оставите га да се мало охлади.

У спором шпорету

Требат ће вам:

• кромпир - 500 г;
• млевено месо - 300 г;
• печурке - 200 г;
• лук - 1 комад;
• павлака - 100 г;
• мајонез - 100 г;
• јаје - 4 комада;
• брашно - 2 кашике;
• биљно уље - за подмазивање;
• со, бибер - по укусу.

Кување

Млевено месо је по могућности пилетина или свињетина. Кромпир се може исећи на тањире или нарибати на крупној рерни.

1. Пуњење мљевеног меса са луком у биљном уљу. Со, бибер.
2. Пржите гљиве одвојено. Додајте зачин за печурке. Ако не, онда сол и бибер.
3. Припремите сос за поливање: помешајте јаја са мајонезом и павлаком. Додајте мало соли и брашна. Добро измешајте.
4. Кромпир нарежите на танке кришке. Прокувајте их у кипућој води око 5 минута. Баци га у додатак за чашу тако да у чаши остане сувишна течност.
5. Дно и странице вишедионика премажите уљем и ставите трећину кромпира. Њежно раширите млевено месо на њему. Онда још један комад кромпира. Гљиве равномерно распоредите. Ставите преостали кромпир и прелијте сосом. Здјелу мало протресите тако да се надјев расподијели.
6. Укључите режим за печење и кувајте 40 минута. Након хлађења, извадите га помоћу корпе за пару.

У спорем шпорету производи се добро "лепе" и јело се реже као густа пита. Печени кромпир биће укусан.

Рецепт изненађења крем сиром

Врхунац такве каселе са печуркама, кромпиром и млевеним месом је прерађени сир, који се додаје пире кромпиру. Значајно мења укус, а јастук од кромпира постаје „кремаст“. Уз то, крем сир и гљиве добро се комбинирају. Зелене савршено надопуњују укус. У посуду са месом са печуркама додајте копар, першун, рукулу, водену крему или босиљак.

Требат ће вам:

• кромпир - 700 г;
• млевена свињетина и говедина - 300 г;
• лук - 1 комад;
• печурке (шампињони, гљиве каменице) - 400 г;
• топљени сир - 2 комада;
• путер - 50 г;
• јаје - 3 комада;
• млеко - 1,5 шоље;
• сјецкана зелена (сува или свјежа) - 3 кашике;
• со, зачини - по укусу.

Кување

1. Кухани кромпир уситните у пире. Њему додајте кришку путера (30 г) и сипајте млеко (пола чаше). Со.
2. Прерађени сиреви могу се пирјати вилицом, претворити у крему у блендеру или исећи на рерни. Мешајте је са кромпиром док не постане глатко.
3. Ситно насјецкајте лук и пирјајте са мљевеним месом док не омекша.
4. Гљиве нарежите на средње комаде. Саут на маслацу.
5. Кување соса: промућљајте јаја, тукли са млеком. Додајте прстохват соли и зачина.
6. Широк плех за печење намажите маслацем. Ставите трећину кромпира. Млевено месо поспите луком. Испеците још један комад кромпира. Гљиве равномерно распоредите и прекријте преосталим кромпиром.
7. Поспите сецканим зачинским биљем и прелијте сосом од јаја и млека. По жељи можете нарибати тврди сир.
8. Ставити у претходно загрејану рерну. Кувајте на 180 степени 20-25 минута.

Наранџаста касета са шаргарепом

Пире од кромпира прави се од кромпира и шаргарепе, па мрква треба бити мекана. Баци га у кипућу воду раније од кромпира или исеци ситније.

Требат ће вам:

• кромпир - 1 кг;
• шаргарепа - 2 средње;
• лук - 1 комад;
• млевено месо - 400 г;
• печурке - 300 г;
• јаје - 1 комад;
• млеко - пола чаше;
• биљно уље - 1 кашика;
• со, зачини - по укусу.

Кување

1. Оперите једну шаргарепу и пржите је са мљевеним месом док се не скува. Додајте месну зачин и со. Такође можете користити природно биље за месо: рузмарин, семенке кумине, сушени копар или босиљак итд.
2. Пржите шампињоне са сецканим луком. Ако су гљиве замрзнуте, прво их прокувајте, а затим их пржите.
3. Скухајте кромпир с остатком шаргарепе. Поврће самљети у пире кромпиру. Додајте половину тученог јаја и млека. Со. Мрква даје пире кромпир нежну наранџасту боју и слаткаст укус. Стога се кашика од кромпира са месом и гљивама чини необичном по изгледу и укусу.
4. Образац или лим за печење намажите биљним уљем. Ставите трећину кромпира, а преко њих слој млевеног меса са шаргарепом, други део кромпира, печурке са луком и кромпиром.
5. Изгладите површину кромпира и намажите остатком јаја.
6. Ставите пећи у рерну, претходно загрејану на 160 степени, 30 минута до хрскаве.

Рецепт за кромпир касере са мљевеним месом и гљивама најчешће се користи доласком гостију. Али за разна свакодневна јела је такође погодна. Припрема тепсије је лако, али прилично дуго времена.Већину времена трошимо на пржење састојака и прављење пире кромпира. Ако је пире кромпир већ спреман, то ће значајно смањити време кувања.

Остали рецепти са касиком