Царпаццио од ружичастог лососа - изненадите своје најмилије и пријатеље

Кухињски апарати и прибор: мала и средња рерна, кухињске ваге, велике и мале здјеле, тањир за маринирање, лопатица, филм за лепљење и папирни пешкири.

Састојци

Корак кухања

1. Помоћу кухињске ваге измерите 100 г соли и 100 г шећера, сипајте их у једну посуду и помешајте.
   
2. Огулите једну сирову шећерну репу и нарибајте је у великој посуди на средњој рерни. Користимо репа како би лосос био лепе ружичасте боје. Савјетујемо вам да одаберете мале столне репе. Таква репа ће дати маринади светлу, засићену боју и учинити је слаткијом.
   
3. Претходно оперите једну хрпу першуна и једну гомилу копра, осушите их папирним пешкиром. Уклоните дебеле стабљике и ситно насецкајте зеље.
   
4. Додајте зеље, сол и шећер у цвеклу и измешајте.
   
5. У посуди са осталим састојцима нарибајте корицу лимуна на ситној рерни.
   
6. Добро измешајте. Маринада за рибу је спремна. Половину маринаде ставите у равномерни слој на дно калупа у који ћете препржити рибу.
   
7. Ако вам је филети лососа неољуштен, уклоните кожу и кости из њега. У овом рецепту, риба се не подвргава термичкој обради, па пређите на избор лососа са свом одговорношћу. Свјежа риба има бледо розе боју. Кашика филета треба да задржи еластичност када се притисне. И што је најважније - свјежа риба не би требала пуно мирисати.
   
8. Очишћени филе ставите на први део маринаде у калупу. Остатак маринаде ставите на врх рибе, тако да га маринада у потпуности прекрива. Лопатицом изравнајте и лагано збијените маринаду.
   
9. Калуп прекријте лепљивим филмом и ставите у фрижидер на 8 сати.
   
10. Након одређеног времена, извадите рибу. Лосос ће постати лепо ружичаст. Огулите маринаду и исперите је у хладној води.
    
11. Сваку рибу нарежите на пола центиметра. Готово јело ставите на тањир припремљен за сервирање. Лимун нарежите на кришке и украсите рибом. Лук нарежите на танке полукрупе и поспите их готовим јелом. За послуживање можете користити и сецкано зеље.
    
12. За ефикасно послуживање, ставите 1 кашику поред кришки рибе. кавијар лососа. Сипајте посуду 1-2 кашике. л маслиновим уљем, може се заменити било којим биљним уљем. Ваш царпаццио је спреман. Добар апетит.
    

Видео рецепт

Да ли желите да научите све тајне технологије кувања ове укусне италијанске кухиње и њене презентације? Затим погледајте видео рецепт како кухати карпачо од лососа код куће. Из овог видеа ћете научити како презентацију овог јела учинити спектакуларном.

Остали рецепти за рибу