Шаран печен у рерни у фолији - укусан, лижите прсте

Кухињски апарати и прибор: даска за сечење, посуђе, оштар нож, фолија, лим за печење, рерна.

Састојци

Шаран високог квалитета можете одабрати према следећим критеријумима:

• шкрге су чак ружичасте или јарко црвене;
• трбух није натечен;
• рибље трупло је еластично;
• ваге су сјајне и глатке;
• очи су чисте, без замућења.

У случају када није могуће набавити живог шарана, користите суво смрзнуту рибу (риба не сме бити прекривена леденом коре). Такав шаран одмрзавајте постепено, остављајући га у фрижидеру да се потпуно отопи.

Корак кухања

1. Очистите свежи шаран од љуске. Схвати. Обавезно уклоните шкрге, подрежите реп и пераје.
   
2. Огулите велику мркву (1 комад), оперите и исеците на крупне шипке. Да бисте то учинили, мркву нарежите на 2 једнака дела дуж. Затим сваку половину нарежите по дужини на три дела, а затим прережите још 3-4 пута.
   
3. Солите припремљени труп шарана са сољу по вашем укусу изнутра и споља.
   
4. Шаран великодушно пошкропите својим омиљеним зачинима или посебним рибљим зачинима. Четкицом зачините и унутар рибе.
   
5. Ставите шарана на фолију у средину.
   
6. Рубове шарана прекријте свежом шаргарепом.
   
7. Замотајте рибу са свих страна у фолију како сок не би исцурио приликом печења.
   
8. Пребацити шарана умотаног у фолију и пећи у рерни претходно загрејаној на 180 степени.
   

Следећи корисни савети ће вам помоћи да ваше јело буде још укусније:

• Да бисте се ослободили мириса тине пратеће слатководне рибе, маринирајте шарана у лимуновом соку и зачинима. Копар зелено, лук и бели лук такође ће вам помоћи у сузбијању мириса.
• Шаран је веома коштана риба: многе мале кости прете да убо непце или заглаве у грлу. Да бисте решили овај проблем је једноставно - оштрим ножем направите честе вертикалне резове дуж задњег дела трупа. То ће олакшати печење ситних костију.
• Шаране је боље пећи цијеле, стога је након чишћења и дробљења боље не одсјећи главу.
• У фолији је шаран најсочнији, јер фолија не дозвољава истјецање сока. Али овим начином кувања шаран се добија без укусне смећкасте коре. Ситуација се може исправити на следећи начин: 10-15 минута пре краја кухања, проширите фолију и укључите горњи режим печења или функцију роштиља.

Начини украшавања и могућности сервирања

Шарап послужите вруће, пажљиво стављајући целину на тањир и лепо прекријте шипке печене шаргарепе. Јело може бити украшено зеленилом и кришкама лимуна. Умак од белог лука сервирајте шаранима, који укључује бели лук (4-5 чешња) који је прошао кроз пресу са додатком воде и лимуновог сока.

Као прилог најприкладнији је кувани кромпир. Од пића до шарана, погодна су столна вина беле или црвене боје, као и тинктуре од бобица.

Видео рецепт

Шаран печен у пећници у фолији врло је једноставно. Погледајте видео и уверите се сами.

Остали рецепти за рибу