Рецепт за печени шаран у рерни са поврћем

Кухињски апарати и прибор:

• рерна;
• кухињска површина за кување;
• папирни пешкири;
• нож;
• дрвена плоча;
• тава;
• сцапула;
• кашика;
• лим за печење;
• алуминијумска фолија;
• неколико чачкалица.

Састојци

Корак кухања

1. У самом почетку баве се прерадом и припремом шарана масе 1,5 кг. Уз помоћ оштрог ножа пререзали су трбух и извадили све унутрашњости, као и шкрга. Глава, реп и пераје није потребно уклањати. Рибу темељито оперите под текућом водом, испирајући све остатке унутар трбуха. Положите шарана на кухињске пешкире и потпуно измрвите убрусом изнутра и споља како бисте уклонили сувишну течност. Риба треба да буде чиста и сува.
   
2. Узимају пола лимуна, а са шарана и на унутрашњој и на спољној страни шапа га добро поливају соком, трљајући га руком. Уз помоћ сока од цитруса, могуће је ослободити се непријатног речног мириса који има шаран. Оставите рибу да лежи четврт сата.
   
3. Док се шаран бели у лимуновом соку, припремају поврће. Узмите 3 мала лука која су исецкана на пола прстена или коцкице. Лук је састојак надева пуњених шараном.
   
4. Ставите таву на ватру и сипајте 1-2 кашике. л биљно уље. Кад се загреје, сипајте сецкани лук и пржите на лаганој ватри, повремено мешајући шпатулом.
   
5. У овом тренутку претходно опране и огуљене шампињоне шампињоне се секу у количини од 200 г. Немојте их исећи претерано ситно јер ће се током процеса пржења толико смањити. Гљиве се додају луку у тави и пирјају док се не скувају. На крају се пуњење од гљива посолити и попаприти по укусу. Након кувања оставите да се мало охлади.
   
6. Један парадајз се пререже на пола и исецка на пола прстена дебљине 2-4 мм.
   
7. Вратите се шаранима за кување. Како риба није свежа, мора се обилно солити, користећи 2-3 кашике кашике, и бибера по укусу. Зачин шаран је потребан не само напољу, већ и нужно изнутра. Могуће је додати зачине намењене рибама.
   
8. Направите урезе у рибама. Тако ће се након кувања лакше исећи на порције. Поступак се понавља са обе стране. Ако се то не уради, готов производ ће се распасти кад се исече. У сољу се додају и мало соли и бибера. По жељи, кришке лимуна могу се ставити и у коси.
   
9. Наставите са пуњењем шарана. Гљиве с гљивама изливају се у рибу са кашиком, добро распоређујући је у целом трбуху. Убијају стомак шарана користећи неколико чачкалица како пуњење не би испадало.
   
10. Алуминијска фолија се поставља на лим за печење, на који се поставља шаран. Могуће је додати још рибе.
    
11. Са обе стране, шаран 4-5 ст. л домаћи мајонез. Уз његову помоћ у процесу кувања формира се златна кора. Парадајз исечен на пола прстена положен је на врх шарана. Горњи парадајз додајте и намажите мајонезом.
    
12. Загрејати рерну на 180 степени и шаран поставити да се пече. Није потребно умотавати га у фолију. Након 1 сата искључите рерну и оставите рибу у њој 15 минута.Након четврт сата, положили су шаран на послужавник, украшавајући першуном, зеленим луком и било којим другим свежим зачинским биљем по укусу.
    
13. Послужите јело уз било који прилог.
    

Видео рецепт

Видео говори о томе како кухати шаране пуњене поврћем у рерни. Даје се детаљно упутство са детаљним објашњењем свих процеса кухања. Наведени су сви производи који су вам потребни за јело. Дају се препоруке за пуњење и обраду рибе како би била укусна и без непријатног мириса реке.

Остали рецепти за рибу