Како научити како кухати укусне крсташе у павлаци по рецепту корак по корак

Кухињски апарати и прибор: шпорет, тава, даска за сечење, нож, јело, кухињска лопатица.

Састојци

Име састојка	Количина
крижанац	1,5 кг
лук	2-3 ком.
павлака	500 мл
биљно уље	100-150 мл
маслиново уље	50-70 мл
цхерри парадајз	300 г
свежа паприка	1-2 ком.
сок од парадајза	100 мл
млевена паприка	2-3 прста
со	1-1.5 Арт. л
першун	½ снопа
брашно	150-200 г

Корак кухања

1. Очистите Карасеи од каменца, ослободите се од унутрашњости, неколико пута темељито исперите текућом водом.
   
2. Оштрим ножем направите уздужне резове на леђима са обе стране. Размак између резова треба да буде 3-5 мм. Тако смо исекли све ситне кости које испаравају током пржења и скоро нестају.
   
3. Карасеи смо резали на порционе комаде, одсекли реп, нећемо га користити.
   
4. Сваки комад трљамо сољу, дајемо риби мало времена да би је засолио. Док се риба слани, ставите таву на ватру, сипајте биљно уље тако да се дно покрије и оставите да се загреје.
   
5. Сваки порциони комад са обе стране умочен је у брашно, послан у тепсију и пирјан до златно браон.
   
6. Пржене рибе ширимо на јело, издвојимо, наставимо са припремом сос.
   
7. Огулите свежи парадајз. Да бисте то учинили, потопите их у кипућу воду на 2-3 секунде, а затим се кожа брзо и лако уклања. Рајчице нарежите на два дела, ставите на страну. Ако нема вишње, можете користити било који други свежи парадајз.
   
8. Оперим једну или две паприке испод славине, огулим унутрашње семе и репове, нарежем на тракице.
   
9. Две или три средње лук огулити, исећи на четвртине.
   
10. Чисту посуду послажемо на ватру, у њу улијемо 50-70 мл маслиновог уља, кад се загреје, ставимо насјецкани лук и пржимо док не поприми златну боју.
    
11. Кад лук поприми боју, додајте му парадајз и паприку, наставите да пржите.
    
12. Додајте 1-2 кашике сојиног соса. То не можете, али мислим да сос неће покварити јело. И даље можете да додате 2-3 кашике густих сокова од парадајза, али то није неопходно, урадите како мислите.
    
13. Пирјајте поврће 10-12 минута, а затим додајте 500 мл киселе павлаке у тепсију. Изаберите павлаку по вашој жељи, можете је узимати и масну и немасну, у складу са вашим жељама.
    
14. Наставимо да пирјамо сос још 2-3 минута, додамо мало соли и 2-3 прстохват млевене паприке ради појачавања укуса, а затим смањимо топлоту. Овде се препоручује додавање першуна или копра у матичњаке, након прања и сечења састојака.
    
15. Комади пржене шаране крсташа полажу се директно у таву са сосом од киселе павлаке, сваки великодушно умочен у сос кухињском кашиком, изливен изнутра, чак и у шкрге, ако је глава велика.
    
16. Наставите да се лагано крчкају 1-2 минута на лаганој ватри, након чега ће риба бити спремна за послуживање.
    

Видео рецепт

Видео приказује цео процес кухања крсташа у павлаци са павлаком са парадајзом и луком, даје информације о потребним производима. Такође можете чути савете о украшавању кулинарског предмета приликом послуживања.

Остали рецепти за рибу