Зачињена кисела купуса са цвеклом и инстант белим луком 🌶

Кухињски апарати и прибор: Конзерва од 2 литре са поклопцем, дрвена петељка, мерна канта, терет, дубоки тањир.

Састојци

Корак кухања

1. Оперимо 0,9-1 кг купуса и уклонимо лоше лишће са главе. Поврће нарежите на велике комаде, али тако да се могу уклопити у теглу. Наравно, уклањамо пањев.
   
2. Чисти се репа од 200 г од коре и осталих нејестивих дијелова. Исеците га на танке плошке или истрљајте на крупној рерни.
   
3. Из 2 главе белог лука уклоните љуску и коријен и подијелите их на режња. Сечење их је мање потребно. Паприке чилија оперемо и нарежемо на широке кругове. Ако желите да смањите горчину, исеците бибер и из њега уклоните семенке и вене. Припремљено поврће ширимо у теглу: ставимо репу, бели лук и бибер, а поврх покријемо део купуса. Понављајте поступак док се теглица не напуни.
   
4. Грејемо 1 литар воде у топло, али не вруће стање. Отопите у њему 2 кашике. л со. Најбоља опција била би специјална сол за сољење, означена као мљевење бр. 2.
   
5. Једном када се сол растопила, сипајте добијени слани колач у теглу с поврћем. Стакленку одмах ставите у дубоки тањир и затворите је тијесним поклопцем (добро, ако је са стезаљком), који након неког времена мењамо у велику прешу.
   
6. Активни процеси ферментације биће видљиви почев од другог дана, а 6. дана купус ће бити потпуно спреман. Посуду затворите поклопцем и чувајте на хладном месту.
   
7. Сва поврћа биће погодна за конзумацију. Могу се јести у облику у којем су. Ако желите, можете их исећи, додати свеже зачинско биље, уље и сирће за прављење врло укусне салате.
   

Видео рецепт

Рецепт зачињеног купуса је веома необичан, па ако вам је ово први сусрет, погледајте видео верзију за више. Тако можете да цените изглед састојака и готовог јела, као и да чујете драгоцене савете за кување од искусне домаћице.