Кухињски апарати и прибор: штедњак, кухињска вага, мјерна чаша, стаклени облик, тава, посуда, равна плоча, даска за сечење, нож, кухињска лопатица, кашика, папирни ручници
Састојци
| бели купус | 1.3 кг |
| цвекла | 400 г |
| зелена зелена | 10 г |
| љута црвена паприка | 1 ком |
| црна бибер | 10 ком |
| свежине | 8 ком |
| ловоров лист | 2 ком |
| бели лук | 1-2 чена |
| со | 3,5 кашике. л |
| вода | 4 л |
Корак кухања
- Помоћу ножа огулите 400 г репе и темељито исперите под хладном текућом водом, а затим осушите папирним пешкиром. На дасци за сечење нарежите репе на танке плоче.
- Исперите под водом 1 ком. љуту црвену паприку, потом исеците стабљику и исецкајте паприку на пола. Пажљиво уклоните језгро семена. Затим љуте паприке насјецкајте на средње јакице.
- На дно стакленог тањира или таве ставите слој репе, а на њега ставите неколико сламки црвене паприке. Огулите 1-2 чешња белог лука и исеците на кришке. Потом на врху репе намочите неколико режња белог лука.
- Исперите око 1,3 кг бијелог купуса под текућом водом. Ако је потребно, уклоните оштећене горње листове купуса. Затим прережите главу на пола и сваку половину поделите на неколико кришки.
- Сипајте око 2 литре воде у шерпу и ставите да прокључа на шпорет. Затим сипајте 0,5 кашике воде. л посолите, помешајте и пажљиво ставите купус у посуду. Бланширајте купус 2 минута на средњој ватри, а затим га лопатицом извадите из воде и ставите у посебну посуду.
- Половицу купуса прелијте преко репе у дебелом слоју. А на купус истим слојем ставите репу, љуту паприку и сецкани бели лук. Затим ставите остатак купуса, а на врху поновите слој са цвеклом, паприком и белим луком.
- Направите маринаду за купус. У шерпу сипајте 2 литра воде и ставите је на средње ватру. Ставите 10 пцс у воду. црне паприке и 2 ком. ловоров лист. Такође додајте 8 ком. слатке паприке. Сипати у воду 3 кашике. л соли и добро измешати. Затим оперите око 10 г зеленог зеленила и додајте га у шерпу. Све промијешајте, доведите до кључања и кухајте 2 минуте на средње јакој ватри.
- Излијте купус у калуп готовом маринадом, а целер ставите на врх тако да маринада у потпуности покрије купус. Лагано притисните купус равном тањиром и поклопите таву поклопцем. Купус оставите на собној температури 3 дана. Након овог времена, шарени купус је спреман. Чувајте у фрижидеру.
Видео рецепт
Како припремити све поврће и правилно их ставити у калуп за кисело купус, како би купус био равномерно обојен, можете детаљно гледати видео.
Кисели купус је необично, ведро, хрскаво предјело које ће савршено надопунити свако главно јело. Кухати зачински купус прилично је једноставно, али његов укус ће вас освојити први пут. Пробајте да за овај рецепт направите купус богатог укуса и делите своје утиске у коментарима. Реците нам које зачине користите за зачињени укус купуса на Гуријану.