Кухињски апарати и прибор
- оштар нож;
- кашика и кафена кашика;
- даска за сечење;
- емајлирана посуђа;
- плоча за кухање;
- дубока тава или надјев;
- дубока плоча;
- било какво озбиљно угњетавање.
Састојци
- Бели купус - 2-2,5 кг
- Средња репа - 1 ком.
- Љута паприка - 1-2 ком.
- Сол - 1 кашика. л
- Сирће 9% - 1 кашика. л
- Вода - 1,5 Л
Корак кухања
- За припрему јела потребна вам је 1 просечна глава белог купуса, тежине око 2-2,5 кг. Боље бирајте кисели купус. Купус смо исекли на неколико великих делова. Сама глава купуса мора бити одсечена, јер је превише тврда и не користи се у кувању. Купус нарежемо на крупне комаде у било која емајлирана јела. Да бисте то учинили, можете користити средњи умиваоник или велику таву.
- За јело вам треба средња репа. Мора бити добро опран и одрезати коњски реп са обе стране. Огулите цвеклу и исеците на тракице.
- За додавање пикантног купуса, требаће вам љута паприка. Потребно је одрезати реп и исећи паприку на неколико делова величине 1-1,5 цм. Није потребно добијати семенке. Ако волите више зачињена јела, онда користите 2 паприке, ако вам се не свиђа јака зачињеност, тада ће вам једна бити довољна.
- У посуду са сецканим купусом додајте репу и љуту паприку. Прелазимо на припрему маринаде. Сипајте 1,5 литара воде у тепсију или посуду и ставите на шпорет. Кад се вода мало загреје, пошаљите 1 кашику. л со. Све добро измешајте да се сол брже растопи, па све доведите до кључања.
- У кипућу воду са сољу сипати 1 кашика. л сирће 9%. Све добро измешајте и одмах склоните са ватре. Добијеним сланим раствором, купус прелијте папром и цвеклом. Састојци за изливање морају бити тачно кључала маринада.
- Купус прекривамо дубоким тањиром и стављамо велико угњетавање. У овом случају користи се 3-литарска лименка воде. Купус оставимо тако да инсистирају на собној температури 3-4 дана. Након 3 дана, купус је потпуно спреман за употребу. Испада хрскаво, врло укусно и пикантно. Ово предјело одлично одговара риби, месу и било којим другим првим и другим јелима.
Видео рецепт
Видео је посвећен припреми укусног и зачињеног грузијског купуса. Свака домаћица у својој кухињи моћи ће то да направи, користећи препоруке и следећи корак по корак рецепт. Поред купуса, требат ће вам и други састојци који су наведени на почетку видеа у правој количини.
Да ли сте покушали да кухате мирисни купус у грузијском дому код куће? Додате ли неке додатне састојке или зачине? Реците нам у коментарима о вашем начину припреме сличног предјела за купус и могућих тајни.