Кухињско посуђе: мерна шоља, даска за сечење, дробилица, ситна рерна, вилица, лопатица, кашика, течност од три литре, посуда
Састојци
| Купус | 1 велика глава купуса |
| Мрква | 3 ком |
| Вода | 1 литар |
| Ловоров лист | 2 ком |
| Свежи грашак | 6 ком |
| Паприка "Спарк" | 2 ком |
| Со | 2 кашике кашике |
Корак кухања
- Велику главу купуса исеците специјалним резачем ножа (то можете учинити обичним ножем, али ово је много дуже).
- Три шаргарепе нарибајте ситном рерном.
- Мешајте поврће лаганим покретима. Не можете да притиснете, иначе се купус касније неће испуцати.
- Сипајте купус у тролитарску теглу до половине, лагано насјецкајте руком.
- На врх ставите 1 ловоров лист. Такође додајте 3 грашка паприке.
- Додајте 1 газирани бибер (онај који не воли зачињен - само не стављајте ову паприку). Напуните теглу до врха. Опет ставите ловоров лист, 3 грашка паприке и (по жељи) још једну „Искри“. У литар воде собне температуре сипајте 2 кашике кашике. со, добро измешати (по укусу, саламура треба да буде мало сланија од уобичајеног укуса). Сипајте сок у купус. Обично је литар воде довољан управо за ову количину.
- Вилицом на неколико места дубоко пробијамо масу купуса. Изаћи ће мало ваздуха и ниво воде биће одмах испод купуса. Додајте воду до ивице лименке.
- Ставите теглу у посуду (саламула ће се оциједити) и оставите на собној температури три дана. У ово време, два пута дневно, купус треба пробушити вилицом тако да ваздух створен током процеса ферментације излази. Посуду покријемо поклопцем и ставимо у фрижидер.
Приликом послуживања препоручује се зачињење сунцокретовим или маслиновим уљем.
Корисни савети
- Када купујете купус за кисело купање, бирајте спљоштене примерке, такав је купус укуснији.
- У такав купус можете додати 1 кашику сока за пикантност. шећер.
Видео рецепт
У видеу аутор рецепта показује све нијансе припреме укусног хрскавог купуса скуваног у саламури.
Поштовани кулинарски стручњаци, ваша колекција вероватно садржи више рецепата за справљање купуса - сољени, кисели, кисели. Поделите своје тајне, упоредимо који је купус укуснији.0