Кухињски апарати и прибор:
- миксер;
- мерни уређај;
- кухињске ваге;
- стаклене посуде;
- кашика;
- кашичица кашичице;
- плоча дубока топлота;
- чачкалица;
- сито;
- тава за водену купељ;
- метални облик цупцаке-а;
- капсуле од папирних колача;
- рерна;
- плоча за кухање;
- пецива са фигурираном млазницом;
- термометар за храну (опционо).
Састојци
За тест:
| путер | 80 г |
| шећер | 100 г |
| ванилин шећер | 2 кашике. л |
| јаја | 2 ком |
| брашно | 150 г |
| прашак за пециво | 1 кашика кашике |
| со | прстохват |
| млеко | 50 мл |
За крему:
| бјелањка | 3 ком |
| шећер | 120 г |
| путер | 170 г |
| екстракт ванилије | 1 кашика кашике |
| бојање хране | прстохват |
Корак кухања
Да бисте припремили тест, урадите следеће:
- Ставимо пећницу да се греје на 180 степени. Омекшани путер тежине 80 г помешати се са 100 г шећера и 2 кашике. л ванилија. Затим умутите све састојке миксером док не буду пухасти.
- У добијену масу додајте 2 јаја и наставите да тучете миксером миксером.
- Просијте брашно кроз сито и додајте му 1 кашику кашике. прашак за пециво и прстохват соли. Све мешајте док прашак за пециво не буде равномерно распоређен по брашну. Улијте половину суве смеше на већ уситњене састојке и наставите да их помешате миксером.
- У смешу додајте 50 мл млека и сипајте преостало брашно. Сваки пут, састојци се морају умутити док не постану глатки. Кад тесто почне да личи на густу павлаку, искључите миксер.
- Сада узимамо лим за печење, стављамо папирнате капсуле у удубљења за торте и равномерно их напунимо тестом. Ставите таву у претходно загрејану рерну на 20 минута. Провјерите спремност колача чачкалицом или дрвеним штапићем. Извађене припремљене погачице извадимо из плеха за печење и оставимо их да се охладе.
Сада морате припремити крему која ће се користити за украшавање цупцакеса:
- За почетак, извадимо 170 г уља из фрижидера, исечемо га на коцкице и пустимо да се загреје до собне температуре. Сада узмемо 3 јаја и врло пажљиво одвојимо протеине од жуманаца. У посуду отпорну на топлоту ставите издвојене протеине и додајте им 120 г шећера. Смешу протеина и шећера ставимо у водену купељ тако да дно тањира не додирује воду. Издржавајући средњу топлоту и минималну брзину миксера, туците беланца и шећер. То треба радити око 10 минута, загревањем смеше на температуру од 60 степени. За контролу грејања можете користити посебан термометар или то учинити интуитивно. Сада извадите посуду из водене купељи и наставите мућкати док се протеини потпуно не охладе.
- Охлађеној мравини (шлаг мешавина протеина и шећера) у малим оброцима додајте 170 г путера на собној температури. У смешу додајте 1 кашику кашике. екстракт ванилије и добро умутите крему. Део креме се меша са прстохватом хране у било којој боји коју волите.
- Обојена крема дистрибуира се у танком слоју на површини пецива. На средину врећице размажемо белу крему.
- Уз напуњену сластичарску кесу, на готове колаче стављамо коврчаве руже.
- По жељи се на врх креме могу ставити свеже бобице или било која друга украса за храну.
Десерт је спреман за јело!
Видео рецепт
Позивамо вас да погледате живописан видео у којем је детаљно описан рецепт за прављење колача са протеинском кремом.
Да ли волите да кувате такве десерте? Можда више не желите да се петљате са припремом креме и преферирате лакша кулинарска јела? Слободно поделите своје мишљење у коментарима.
Остали рецепти за колаче
Лепо прочитајте!