Кухињски апарати и прибор:пећница, миксер, здјеле, шлаг, сито, лопатица, кашика, пекач колача, врећица пецива са отвореном млазницом.
Састојци
| Пшенично брашно | 220 г |
| Шећер | 180 г |
| Собна температура кефира | 180 мл |
| Биљно уље | 120 мл |
| Јаја | 2 ком |
| Сода | 2/3 тсп |
| Прашак за пециво | 2/3 тсп |
| Какао | 10 г |
| Екстракт ванилије или ванилин шећер | на укус |
| Црвена гел боја за храну | 1 кашика кашике |
| Охлађени крем сир | 300 г |
| Шећер у праху | 100 г |
| 33-35% охлађена крема или путер собне температуре | 100 мл или 100 г |
Корак кухања
- У чинију миксера разбијемо 2 јаја, 180 г шећера и тучемо великом брзином док не постану лагани и течни. Умућена јаја додајте ванилин шећер или 1 кашика кашике. екстракт ванилије.
- Даље додајте једну кафену кашику црвене гел за храну.
- У посуду сипајте 180 мл кефира на собној температури, додајте 2/3 кашике кашике. соде и измешајте. Реакција ће ићи.
- У међувремену, у чинији помешајте суве састојке. У посуду просијте 220 г брашна и 10 г какаа. Какао пресијавамо тако да у тесту не буде грудица. Мешавини брашна и какаа додајте 2/3 кашике прашка за пециво и све мешајте пјењачом док не постане глатко.
- Додајте 120 мл сунцокретовог уља у кефир и измешајте.
Подесили смо брзину миксера на минимум и сада ћемо додати, наизменично једни другима суве и течне састојке, почевши од брашна и завршавајући. На крају мешања лопатицом пажљиво уклоните преостало тесто и суву смешу са зидова посуде миксера, и добро измешајте. Резултат би требао бити хомогено тијесто богате црвене боје.
- Сада можемо да почнемо са печењем. У калуп за колаче стављамо папирнате капсуле и напунимо их кашиком и лопатицом нешто више од половине. Тесто се добро подиже.
- Пеците колаче у рерни претходно загрејаној на 180 степени током 18-20 минута. Провера спремности чачкалицом. Стављен у средину колача, треба да изађе сув и чист. Оставите да се колачи охладе у облику 5 минута, а затим их извадите на роштиљ и потпуно охладите. Погодно их је извадити из калупа помоћу две наранџасте штапиће.
- Печени колачи испоставили су се нежним и порозним. Креме на бази сира идеалне су за ове колаче. За прву од њих у дубокој стакленој посуди помешајте 300 г врло хладног крем сира, 100 г шећера у праху и миксером миксајте, буквално минут, док не постане глатко. Затим додајте 100 мл сладоледа са удјелом масти од 33-35% и тукли миксером на великој брзини.
- Постепено, приметићете како се крема згушњава и крема ће постати гушћа. Ова крема је веома нежна.
- За другу верзију креме, гушћу, треба да помешамо 100 г врло меканог путера и 100 г шећера у праху и тучемо миксером велике брзине до лаганог и течног. Затим додајте 300 г врло хладног крем сира и туку док не постане глатко.
- За подешавање креме користите млазницу "Опен Стар". За практичност наношења креме, торбу за пециво ставите у високу чашу и искључите ивице. Крему наносимо лопатицом и постепено је приближимо млазници. Чврсто уврните торбу.Кликом на врећицу на цупцакес стављамо крему у облику цвијећа или волуменски слајд са врхом.
- Један од колача може се разбити и украсити крему црвеним мрвицама.
Видео рецепт
У овом видеу можете гледати цео процес припреме и украшавања цупцакеса.
Из овог чланка сте научили како правити тесто, испећи и украсити цупцакес назване „Ред Велвет“. Јесте ли икад пробали такве колаче? Јесу ли то сами пекли? Затим поделите своје савете и утиске у коментарима.
Остали рецепти за колаче
Лепо прочитајте!