Канапи са шкампима - у маринади од ђумбира и меда и сенф сауце

Кухињски апарати и прибор: даска, дрвене скеле, нож, коморач, решетка, две дубоке здјеле, кашика. тава, шпорет.

Састојци

Корак кухања

1. Први рецепт за канапе од шкампи у маринади од ђумбира и меда. Чисте кухане тиграсте козице. Месо одвојите од шкољке, направите рез по целом телу и користите посебан дрвени скевер или чачкалицу за вађење црева. Овај поступак није компликован, али захтева тачност. Након што завршимо, у нашем арсеналу су 24 огуљене козице.
   
2. Затим наставите са припремом маринаде. За њега морамо да нарибамо једну кашику корена ђумбира. Ножем смо одсекли све непотребне корене гране са дебла и уклонили огуљујућу коре. Утрљајте потребну запремину на рерну. Ставите кашу у посуду.
   
3. У исту посуду исциједите сок од пола лимуна.
   
4. Додајте кашику цветног меда или било које друге, по вашем нахођењу.
   
5. Узмите прстохват куркуме и прстохват цурри-а и састојке помешајте кашиком. Прва маринада је спремна.
   
6. За другу маринаду, а код нас ће бити сенф, сипати биљно уље у посуду. То може бити маслиново или уље грожђа, најважније је да не сипате више од четири кашике. Паприка, сол по вашем укусу и измешајте.
   
7. У једну посуду ставите половину шкампи, у другу половину. Оставите их у маринади 10 минута.
   
8. Након потребног времена, извадимо козице из посуда и пржимо у тави, чију смо површину намазали путером. Ово се односи на козице из прве маринаде, у којима није било биљног уља, за другу неће бити потребно ни у тави.
   
9. Потребно је пржити минут и по са сваке стране козице. Искључите пећ, ставите шкампе на даску и пређите на остале компоненте канапеа.
   
10. Манго смо резали, направили смо уздужни пресек, а месо извадили, пре уклањања камена. Исеците га на дебеле квадрате.
    
11. Шкроб додамо козице, затим лист метвице и коцку манга. То радимо са преосталих 11 празнина.
    
12. За другу врсту канапеа морамо направити крему од сенфа. На чашу киселе павлаке додајте једну и по до две кашике сенфа, пола кашичице куркуме и прстохват карија. Мешавину добро промешати.
    
13. Краставац очистимо и нарежемо на кругове.
    
14. Помоћу шприце за пециво или кесице са прорезом у углу стисните сос за сваки комад краставца.
    
15. Набодите козицу на набодав и нагните круг краставца. То радимо с преосталим компонентама.
    

Видео рецепт

Да бисте се бавили припремом врхња за маринаду, пржење и разблаживање сенфа, препоручујемо вам да погледате видео рецепт. Такође је демонстриран процес сакупљања канапеа и како лепо сервирати такво јело.