Кухињски апарати и прибор:
- мерна чаша;
- кашика;
- оштар нож;
- плоча за кухање;
- даска за сечење;
- груба ренда;
- дубока посуда са дебелим дном;
- сцапула;
- цовер;
- тањир за послуживање.
Састојци
| Производ | Количина |
| Лигње | 1 кг |
| Велики лук | 2 ком |
| Мрква средње величине | 1 ком |
| Павлака | 400 г |
| Брашно | 1,5 тбсп. л |
| Копар | 3-4 гране |
| Першун | 2-3 гране |
| Млевени бибер | прстохват |
| Со | на укус |
| Маслац | 1 мали комад |
Корак кухања
- Прво припремамо све додатне састојке који ће лигњама дати већи укус и арому. Да бисте то учинили, два велика лука огулите и оштрим ножем нарежите на пола прстена. Дебљина сецканог лука је приближно 2-3 мм.
- Средњу шаргарепу очистимо и помоћу велике рерне нарибамо.
- Под текућом водом добро оперите 3-4 гранчице копра и 2-3 гранчице першуна. Оштрим ножем их ситно исецкајте. Ако не волите зеље, онда га не можете додати или першин замијенити копривом са другим сличним производима.
- Прелазимо директно на припрему самих лигњи. За јело ће вам требати 1 кг морских плодова, које морате нарезати на колутове.
- Ставили смо дубоку посуду са дебелим дном на шпорет. На њу раширимо 1 малу кришку путера и сачекамо док се не отопи. Ако желите да добијете нежан укус готовог јела, не замените маслац маслиновим или сунцокретовим.
- Након што се путер потпуно растопио, додајте лук у пола таве. Пржите лук на средње јакој ватри 2-3 минута, док не постане прозиран. Повремено мешајте лопатом да не би изгорели.
- У тави са лагано прженим луком распоредите рендану мркву. Промјешајте поврће и наставите да пржите 2 минуте. За то време шаргарепа ће постати мека. Солите поврће по укусу, додајте прстохват црног бибера и 1,5 кашике. л брашно, које ће сос постати гушћи. Све добро измешати.
- У шерпу додати поврће и остале састојке исецкане колутиће лигње и сипати свих 400 г киселе павлаке. Боље је да изаберете точни млечни производ, око 21%. После мешања свих састојака, смањите топлоту на минимум. Затворите тег поклопцем и пирјати 7-10 минута. Важно је да лигње не држите у тави дуже од 15 минута, јер ће оне тада постати "гуме".
- Након 5 минута отворите поклопац и мало измешајте лигње. У овом тренутку, сос ће већ бити мало гушћи, а не превише густ.
- Након 7-10 минута укусимо лигње и по потреби додамо још мало соли. Додајте сецкано зеље и све измешајте. Након мешања састојака уклоните посуду са шпорета.
- Лигње у сосу од павлаке са луком су готове. Можете их послужити као самостално јело или уз било који прилог, на пример, кувани пиринач. Плетени прстенови лигњи су врло нежни и мекани.
Видео рецепт
Из видеа ћете научити како кухати тако укусно и сочно јело као лигње у сосу од киселе павлаке.Неће вам требати више од 15 минута, док је цео рецепт од почетка до краја детаљно описан. Дају се препоруке о томе како лигње направити меком и са којом прилогом се могу послужити.
Волите ли морску храну и кувате прстење од лигњи код куће? Више волите пржити морску храну или пирјати са поврћем? Да ли сте покушали да скувате лигње с луком у сосу од киселе павлаке према горе наведеном рецепту? Поделите у коментарима своје искуство кувања и могуће потешкоће које сте имали приликом пирјања јела.