Кухињски апарати и прибор: шпорет, кухињска вага, тава, тава, решетка, дубока посуда, даска за сечење, нож, 4 тањира, кухињска лопатица, кашика, чаша, дрвени чачкалици.
Састојци
| пиринач | 250 г |
| лигње | 8 ком |
| шампињони гљиве | 400 г |
| крем сир | 3 ком |
| пилеће јаје | 5 ком. |
| лук | 2 ком |
| путер | 50 г |
| пармезан | на укус |
| соја сос | на укус |
| вода | 500 мл |
| биљно уље | 2-3 кашике. л |
| со | на укус |
| мљевени црни бибер | на укус |
Корак кухања
- Одмрзните 8 лешева лигње унапред на собној температури. Добро их исперите. Ако лигње нису огуљене, онда их пошкропите врућом водом како бисте лакше ољуштили филм. Ако не уклоните филм, лигња ће бити горка и крута. Затим пажљиво уклоните акорд.
- Припремите све састојке за надјев. Добро исперите и кухајте 250 г риже у лонцу до пола док се не скува, а затим охладите. Пиринач се може кувати у пилећем чорбу, ако је био спреман унапред, или једноставно на води. Огулите и исперите 400 г печурки, а затим их исеците на танке кришке. Скухајте 5 пилећих јаја и исеците на мале коцкице. Такође огулите 2 средња лука, исперите и исеците на пола прстена. Распоредите све састојке на чистим тањирима.
- Сипајте око 1-2 кашике у дубоку посуду. л биљног уља и загрејати. Затим у таву сипајте сецкани лук и пржите га до средње смеђе боје, мешајући кухињском лопатицом. Кад лук добро порумени, у шерпу додајте сецкане шампињоне и измешајте. Пирјајте шампињоне с луком тако да пусте сок. Улијте дио сока у засебну чашу за даљу припрему лигње. Пржите шампињоне до златно смеђе боје, повремено мешајући.
- Изрежите 3 ком. крем сир у коцкице или тањире и ставите у дубоку посуду. Да бисте истакли укус гљиве, боље је узимати сир истог укуса, али сигурно можете користити било који крем сир. У посуду са сиром додајте пржене гљиве и лук. Затим сипајте сецкана јаја и додајте припремљени пиринач, добро измешајте да се сви састојци равномерно распореде. Сол и папар са преливима црне млевене паприке по укусу.
- Пуните лигње. У сваки леш, заузврат, ставите пуњење, колико се уклапа, али тако да не испадне кроз рупе. Да бисте спречили да пуњење не испадне, широку рупу причврстите дрвеним чачкалицама. Пуњене лигње с малом количином биљног уља и ставите у велику таву.
- У тепсију ставите 50 г путера и прелијте лигње соком од печурке. Пирјајте лигње на лаганој ватри око поклопца око 20-25 минута. По жељи можете нарибати пармезан и поспите готовим јелом по врху, те га прелити соја сосом. Ово ће лигње учинити још укуснијим.
Видео рецепт
Како скувати нежни надјев са гљивама и пиринчем, а затим напунити лигње и динстати их, можете погледати у видеу.
Мирисне пуњене лигње идеално су предјело за свечаним столом или само добро јело за угодну породичну вечеру. Обавезно покушајте да направите такву посластицу према овом једноставном рецепту, а бићете пријатно изненађени њежним укусом морских плодова уста.Реците нам у коментарима да ли вам се свидио рецепт и поделите своје тајне укусних прелива за софистициране лигње.