Кухињски апарати и прибор
- тава са дебелим дном и поклопцем;
- оштар нож или посебне маказе за резање кестена;
- дубока посуда;
- кухињске ваге;
- мерна шоља.
Састојци
- Кестени - 1 кг
- Вода за пиће - 2 л
- Сол - 2 кашике. л
Корак кухања
- Плодове јестивог кестена сортирајте, а јаки кестен оставља нетакнут. Сваки кестен пажљиво исеците оштрим ножем или посебним маказама. Како тачно зарезати - није битно. Главна ствар је да се коре изрежу: са стране, око обода, укрштено, на други начин. У супротном, кестен ће експлодирати приликом пржења.
- У дубоку посуду сипајте 2 литре хладне воде за пиће, додајте 2 кашике са слајд кухињске соли. Ставите насјецкани кестен у воду, држите 10-15 минута.
- Ставите таву на ватру, добро је загрејте. Кестене ставите редом усјеченим нагоре (или у страну). За пржење кестена добро је прилагођена тава од ливеног гвожђа са дебелим дном са поклопцем и грилл тава. Понекад се при пржењу кестена дода мало биљног уља.
- Покријте кестене, пржите на средње јакој ватри око 20-25 минута, мешајући неколико пута.
- У готовом кестену, резана коре се одвајају на стране, а месо постаје мекано. Понекад се саветује да кестене прекривате при пржењу влажним убрусом како се плодови не би осушили и били сочнији.
- Ако се коре сломе, лако се уклања из плода - кестени су спремни. Очистите их тако да лагано стиснете кору. Послужите вруће.
Знате ли? Ове орахе су један од симбола европске празничне трпезе за Божић. Често пуне пуретину, зеца, од њих праве слатке десерте. Печени кестен популарна је зимска посластица у Европи, посебно у Паризу.
Воће се прелије слатким умацима, чоколадом и послужује као десерт. Печени кестен може се послужити као самостално јело, од њега направити прилоге, салате и супе. Припремају се и кандирани кестени.
Видео рецепт
Погледајте како се искусна домаћица носи са печењем кестена у тави. Након гледања видеа доле наведеног, припрема ових орашастих плодова више неће изгледати тешко, кестене лако можете претворити у таву за само 30-40 минута.
Користите приложени детаљни водич са фото илустрацијама и објашњењима домаћице без икаквих потешкоћа пржите укусне кестене у тави. Да ли у вашој куварској књизи постоје рецепти који користе јестиве кестене?