Кухињски апарати и прибор
- плоча за кухање или штедњак;
- пан
- мерна чаша или кухињска вага;
- нож;
- кашика;
- даска за сечење;
- велика посуда;
- цоландер;
- прекривач и терет;
- тањир за сервирање јела.
Састојци
- Печурке гљиве - 400-500 г
- Вода подељена
- Чешњак - 6-8 чешњака
- Ловоров лист - 10 ком.
- Сјеменке горчице по укусу
- Сухи копар по укусу
- Со - 50 г
Корак кухања
Печење гљива
- Гљиве темељно исперите под текућом водом да бисте уклонили сав песак и нечистоће. Средње гљиве нарежите на две, а велике гљиве на четири.
- У велику посуду извуците воду и доведите је да прокључа. Кад вода прокључа, смањите ватру и пошаљите опране гљиве у тепсију. Сачекајте да вода поново почне кључати. Од овог тренутка кувајте гљиве 2-3 минута. Не заборавите да уклоните пену са гљива.
- Уклоните посуду са топлоте и проциједите их преко додатка за пресвлачење како бисте уклонили сву воду. Оперите гљиве под текућом хладном водом и оставите их да се потпуно охладе на собној температури.
Печење гљива
- Огулите и исперите бели лук. Исеците га на танке кришке. Узмите количину белог лука у зависности од својих укусних склоности (ако желите да су шампињони оштрији, додајте бели лук сваком слоју печурке; ако вам је дражи укусан укус, сваки други слој гљиве оставите без белог лука).
- У посуду у коју ћете солити гљиве ставите први слој гљиве. Најбоље их раширите капу. Затим ставите слој сецканог белог лука и 3-4 велике прста соли. Додајте семенке сенфа, неколико ловорових листова (самељите их пре додавања) и сухи копар, по жељи. Следи следећи слој гљива и исти зачини. Понављајте ове кораке док све гљиве не заврше. Чврсто покријте гљиве у посуди са газом.
- Након тога ставите било који поклопац на газу, а на њега ставите пуну литарску теглу, која ће деловати као преша. Гљиве ставите у фрижидер. Посољеће се 3-4 недеље, након чега ће јело бити спремно. Након тога, слане гљиве могу се чувати у фрижидеру још 2-3 месеца. Добар апетит!
Видео рецепт
Погледајте ауторов видео рецепт тако да процес кувања прође без непотребних потешкоћа. Научићете неке тајне израде шампињона од шампињона према овом рецепту, захваљујући којима ће се они сигурно укусно показати. Такође можете да се упознате са потребним условима за њихово дугорочно складиштење.
Драги читаоци, да ли волите слане гљиве? Радије их купујете у продавници или још увек бирате кување? Ако сте већ покушали да скухате гљиве по овом рецепту, у коментарима оставите доле наведене коментаре. Да ли вам се допао овај начин сољења печурки? Имате ли компликација у било којем процесу? Поделите своје утиске са другим читаоцима - биће врло корисно.