Како солити лосос код куће

Кухињски апарати и прибор: калуп за сољење, фолија, папирни пешкири.

Састојци

Корак кухања

1. Раширите комад фолије на столу да бисте касније умотали филе. На фолију ставите 1 кг филета лососа. Одаберите рибу исправно. Увек обратите пажњу на боју. Превише бледа боја указује на опетовано замрзавање, а превише светла указује да је риба била нијансирана. Месна риба мора бити еластична. Лосос не треба да мирише или лоше мирише.
   
2. Ако сте купили не млевену рибу, претходно је исеците. Уклоните пераје, извадите рибу, одсеците главу. Затим направите уздужни рез на средини леђа и оштрим ножем пажљиво уклоните филе с гребена и ребара. Уклоните кожу. Риба се може опрати хладном водом, а затим сушити папирним пешкиром. Пазите да на вагама нема рибе. По жељи поспите рибу мљевеним црним бибером. Да бисте то учинили, узмите 1-2 кашике кашике. овај састојак. За слани лосос одмерите 3 кашике. л грубе соли и 1,5 кашике. л шећер. За сланији укус, повећајте количину соли на 4 кашике. л., а количина шећера до 2 кашике. л
   
3. Условно поделите шећер и сол на два дела. Користите један део соли и један део шећера да поспите лосос са једне стране. Рукама шећер и сол протрљајте тако да се брзо апсорбују у филету, а риба се боље усољује. Затим окрените филе лососа и поспите га шећером и сољу. Поновите манипулације рукама поново. За пикантнији укус, по жељи, рибу можете посипати копривом. Да бисте то учинили, узмите 1 гомилу копра и ситно га исеците ножем.
   
4. Замотајте рибу у фолију. Током сољења, риба ће активно ослобађати сок који може процурити кроз фолију. Да се ​​то не би десило, умотану рибу ставите у облик са странама.
   
5. На врх рибе ставите мало угњетавања и ставите калуп у фрижидер на један дан.
   

Слана риба кухана према овом рецепту може се користити као самостално јело и као састојак сложенијих рецепата.

Видео рецепт

Желите да скухате заиста укусну црвену рибу? У овом видеу ће вам корак по корак показати како направити салсо лосос код куће. Научићете како правилно одабрати пропорције соли и шећера како бисте рибу солили управо онако како вам је потребно. Уживајте у гледању.

Остали рецепти за рибу