Како солити кавијар пастрве - брз начин соли

Кухињски апарати и прибор: филца за пресвлаке, жичана мрежа, посуда, спремник, памучни убрус.

Састојци

Лосос икре	300 г
Топла прокувана вода	1 литар
Со	70 г
Сунцокретово или маслиново уље (факултативно)	1 кашика. л

Корак кухања

Припрема кавијара

1. Прво сипајте топлу воду у дубоку посуду на температури од око 40 степени. Додајте со и све добро измешајте. Тамо ставимо кавијар и оставимо у сланој води 10-15 минута.
   
2. Након што кавијар стане у топлу воду, лако га можемо одвојити од филмова. То се може учинити ручно, одвајајући јаја од филма у истој води или трљати јаја кроз велику металну мрежицу. Да бисте то учинили, оциједите воду и ставите јаја на металну мрежицу. Можете користити решетку за дубоку масноћу из мултицоокер-а.
   
3. Измутите јаја кроз ћелије мрежице. То треба учинити пажљиво да не оштетите љуску јаја и не сломите их. Ова метода је много бржа од ручног одвајања јаја од филма. Након што смо очистили јаја од филмова, потребно их је опрати. Исперите под топлом текућом водом. Осигуравамо да нема остатака филма. Ако се ухвате, одмах је уклоните.
   

Лук и кисели краставац

1. У 1 литар топле кључале воде додајте 70 г соли, све промешајте и добили слану сол за сољење кавијара.
   
2. Улијте кавијар овим физиолошким раствором и оставите 10-20 минута. Ако желите слани кавијар, оставите га 10 минута. Ако желите да се кавијар боље соли, оставите га 20 минута.
   
3. Након што се кавијар засолио, оциједимо ову кисели краставчић, јаја ставимо у другар и пустимо да вишак влаге исцури. Требао би испасти суви кавијар. Да бисте то учинили, можете бацити јаја на памучни убрус. Папирни пешкири нису погодни за ову сврху, јер ће њихове честице остати на јајима.
   
4. Након што кавијар врати вишак влаге, можете га пребацити у посуду у којој ћемо га чувати. Овом кавијару можемо додати сунцокретово или маслиново уље. Ако добијете пуно кавијара, можете га чувати у замрзивачу. Након што га одмрзнете, он ће остати исти и неће изгубити своја својства.
   

Видео рецепт

У овом видеу ћете пронаћи детаљна упутства како солити кавијар пастрве. Аутор детаљно говори како смањити време кувања одвајањем јаја од филмова, трљајући их кроз металну решетку за дубоку масноћу из спорог шпорета. А такође спомиње како да се решите вишка влаге у телету.

Дакле, сада знате како лако и брзо убрати кавијар пастрве. Да ли сте икада наишли на рибу с таквим изненађењем? Шта радите у таквим случајевима? А волите ли црвени кавијар уопште? Више волите сољени кавијар или купите готов производ? Поделите своје тајне у коментарима.

Остали рецепти за рибу