Како кисели ружичасти лосос код куће - најукуснији рецепт

Кухињски апарати и прибор:

• дубока посуда за припрему слане растворе;
• нож за рибу;
• даска за сечење рибе;
• дволитрена стаклена тегла;
• навојна капа за лименку.

Састојци

Корак кухања

Кување саламуле

1. У дубоку посуду ставимо 3 до 4 ловора, 1/2 кашике. л мешавина паприка (црног и слатког грашка), 6 кашика. л груба со и 6 кашика. л шећер.
   
2. Цели садржај посуде напуните 1,5 литром кључале воде.
   
3. Темељно помешајте добијену смешу кашиком неколико минута и оставите да се потпуно охлади.
   

Припрема рибе

1. Док се саламула хлади, очистимо рибу од љусака и оперемо је испод славине.
   
2. Одсекли смо рибље главе (касније ће бити могуће кухати ухо), отворити стомак и извадити унутрашњости, одрезати пераје и реп (не дирамо кости и кожу). Још једном темељно оперите испод славине.
   
3. Затим оштрим ножем исечемо рибу на комаде величине око 3 цм и ставимо је у фрижидер док се слани слој потпуно не охлади.
   

Процес сољења

1. Након што се саламула охлади, пажљиво ставите комаде ружичастог лососа у стаклену теглу од две литре (ако је потребно, тегла може бити и већа).
   
2. Врч стакленке прелијте сланим раствором (важно је да папар и ловоров лишће падну у теглу).
   
3. Стакленку затворите поклопцем и добро (на минуту) протресите њен садржај.
   
4. Стакленку ружичастог лососа ставимо у фрижидер на најмање 24 сата.
   
5. Након 24 сата, риба ће бити довољно засољена, може се сигурно извадити из конзерве и јести.
   

Начини украшавања и могућности сервирања

Добивени слани ружичасти лосос може се послужити као самостална залогаја (можете га одвојити од кости од пулпе или га не одвојити), украсити га лукима од лука или од њега направити укусне рибље сендвиче. Да бисте то учинили, узмите нарезане кришке смеђег хлеба, а на врху их размажите танким слојем путера, на њима ставите месо сланог ружичастог лососа исеченог на мале комадиће, а на ружичасти лосос резани лук.

Видео рецепт

Процес прављења укусног сланог ружичастог лососа можете јасно видети гледајући овај видео.

Остали рецепти за рибу