Како замрзнути парадајз за зиму у замрзивачу: кришке, целе, са млевеним месом изнутра, па чак и у „таблетама“

Да ли је могуће замрзнути парадајз? Не само да је могуће, већ је чак и неопходно ако желите да имате здрав и укусан производ током целе године. Наравно, смрзнути парадајз има мање витамина од свјежег. Али много су здравије од поврћа у конзерви. Ако је црвено ароматично воће током цијеле године присутно у вашој прехрани, долази до сљедећих позитивних промјена у тијелу:

• цревна покретљивост се нормализује;
• побољшаће се састав крви;
• нормалан рад срца и крвних судова;
• ризик од рака је смањен;
• опште здравље ће се побољшати;
• радни капацитет ће се повећати;
• коса, нокти и зуби постаће јачи;
• ојачаће имунитет;
• метаболизам ће се убрзати.

Што је боље: замрзните или купите свеже у ван сезоне

Са развојем трговине домаћице су почеле мање пажње давати домаћим задацима. Заиста, зашто замрзавати парадајз ако се свеже воће продаје током целе године у супермаркету. Али да ли су тако укусни и здрави, као што се чини на први поглед? У табели су приказане упоредне карактеристике домаћег смрзнутог поврћа и свежег увезеног воћа из супермаркета.

Табела - Упоредне карактеристике смрзнутог и свежег поврћа

8 правила укусне и здраве припреме

До одређеног тренутка постојало је поуздање да замрзавање не утиче на хемијски састав производа. Али, захваљујући основним истраживањима, постало је јасно да такав ефекат доводи до структуралних промена. Само замрзавање шоком које се користи у индустријским предузећима омогућава очување највише хранљивих састојака и текстуре производа, близу оригиналне.

Нажалост, већина кућних фрижидера, са изузетком најсавременијих модела, не може да обезбеди замрзавање високог квалитета. Хлађење је веома споро, што доводи до стварања великих кристала леда између влакана. То доводи до чињенице да приликом одмрзавања поврће губи облик, а већина хранљивих материја одлази са водом. Ипак, ова опција домаћих препарата не губи популарност. Да бисте сачували укус и смањили губитак витамина, узмите у обзир осам препорука о томе како замрзнути парадајз на зиму.

1. Берба свјежих производа. У идеалном случају, од тренутка брања парадајза у башти до одлагања у замрзивач не би требало да прође више од шест сати.
2. Изаберите квалитетан парадајз. Плодови без мрља, плијесни, трулежи и механичких оштећења погодни су за радне дијелове.
3. Темељито оперите поврће. Парадајз је потребно испрати три пута под текућом водом да не би остале честице земље. Обавезно уклоните стабљике.
4. Одлучите о јачини. У једном контејнеру или паковању треба да буде тачно онолико парадајза колико можете истовремено да користите. Поред тога, мала партија ће се брже замрзнути.
5. Ограничите приступ ваздуху. Ако воће замрзнете у посуди, мора бити затворено на поклопцу. Зрак мора бити уклоњен из врећа колико год је то могуће и мора се осигурати непропусност.
6. Не пунити контејнер. Замрзавајући, парадајз лагано повећава запремину. Могу подићи поклопац и омогућити приступ ваздуху.
7. Означите контејнер. Смрзнута храна је прекривена белим ледом и није увек могуће оком утврдити шта се тачно налази у посуди. Због тога за сваки контејнер требате налепити налепнице са називом обратка и датумом израде.
8. Не замрзавајте поново. Ако се производ одмрзнуо, мора се одмах потрошити. Вишекратно замрзавање чини поврће бескорисним и апсолутно не укусним.

Како замрзнути парадајз за зиму: 5 начина

С обзиром на то да се рајчица користи у разним јелима, није изненађујуће да су домаћице смислиле бројне могућности како замрзнути парадајз за зиму у замрзивачу. Анализирајте свој уобичајени мени и изаберите за себе најприкладније опције.

Вхоле

Карактеристике Замрзавање целог парадајза је универзална опција. Производ се може исећи на кришке, кришке, ситно сецкати, напунити или прерадити у сок. За жетву је боље одабрати ситне плодове са минималним бројем семенки. Најбоље сорте су трешња и крема.

Како се то ради?

1. Парадајз оперите и уклоните стабљике.
2. Осушите парадајз тако да се не лепи заједно током замрзавања.
3. Ставите воће у кесу или посуду.
4. Пошаљите празно у замрзивач.

Без коже

Карактеристике Када се замрзне, структура влакна поврћа се мења. Целулоза постаје лабавија, а коре остају круте. Овакав несклад мало кога воли. Да бисте се ублажили у будућности од непотребних невоља, извадите коре од воћа пре замрзавања. Боље је користити минијатурне цхерри рајчице.

Како се то ради?

1. Оперите воће и уклоните стабљике.
2. Направите мали рез у облику крижа на коре.
3. На пола минута потопите плодове у кипућу воду, а затим их одмах прелијте хладном водом.
4. Скините кору.
5. Ставите пластичну кесу на даску за сечење или је омотајте лепљивим филмом.
6. Припремите припремљено воће на површину, прекријте их филмом или кесицом и пошаљите их у замрзивач на један дан.
7. Ставите парадајз у контејнере или кесице и вратите их у замрзивач.

Кругови

Карактеристике Резан парадајз је идеалан за пиззу. У право време извадите комад из замрзивача и положите на тесто. Важно је да парадајз није потребно одмрзавати, а то значајно штеди време.

Како се то ради?

1. Оперите парадајз и изрежите их на кругове дебљине 1-1,5 цм. Судећи према рецензијама, ако су тањири танки, приликом одмрзавања ће постати кисели.
2. Омотајте даску за сечење фолијом, ставите комад у једном слоју, прекријте целофаном и пошаљите га у замрзивач на пет до шест сати.
3. Ставите парадајз у контејнер или кесу и вратите их у замрзивач.

У комадима

Карактеристике За љубитеље повртних рација погодно је замрзавање парадајза у малим комадима. Само извадите комад из замрзивача и пошаљите га у посуду за кување. Важно је користити сочне и меснате парадајзе.

Како се то ради?

1. Сваки парадајз нарежите на четири дела и извадите семенке.
2. Насјецкајте кашу у коцкице.
3. На даску прекривену филмом положите празно у једном слоју. Покријте производ врећицом и пошаљите у замрзивач три до четири сата.
4. Пребаците поврће у кесу или контејнер и поново га пошаљите у замрзивач.
5. Ако није битно да су коцке дробљиве, рајчицу ставите у кесицу одмах након резања и замрзните.

Парадајз таблете

Карактеристике Ако вам се свиђа укус парадајза у јелима, исправно решење би било замрзавање ваљаних парадајза. Формат биљног леда је веома погодан за супу, за борсцх и за умаке. Само извадите неколико "пилула" из замрзивача и додајте у јело за кување. А такође је добар начин збрињавања презрелог и здробљеног парадајза.

Како се то ради?

1. Парадајз оперите, извадите додатке, изрезујте покварене фрагменте.
2. Пребаците поврће кроз млин за месо. Ако волите гладак сок без коре и семенки, обришите пире кроз сито.
3. Подијелите радни дио на мале дијелове. Сок се може сипати у калупе за лед или колаче, у исечена дна пластичних боца, па чак и у коврџаве малишане.
4. Пошаљите празно у замрзивач на један дан.
5. Извадите "таблете" од парадајза из калупа. Ако лед заостаје за зидовима, умочите калуп у кипућу воду на неколико секунди.
6. Напуните празнине у контејнеру или кеси и поново вратите у замрзивач.

Пуњено воће

Активни и запослени људи увек немају довољно времена за кување. Полу готови производи долазе од помоћи. Али зашто куповати производе сумњивог квалитета у продавници ако сами можете направити укусне залогаје? Одвојите неколико сати за припрему смрзнутог парадајза за зиму са укусним млевеним месом.

Како се то ради?

За пуњене практичне намирнице бирајте средње велике, густе, меснате парадајзе. Коштица треба да буде тијесна како плод не би изгубио облик након одмрзавања. Процес припреме полупроизвода се састоји од три фазе.

1. Припрема. Парадајз оперите, извадите стабљику, одрежите „шешир“ и уклоните део пулпе семенкама.
2. Пуњење и замрзавање. Радне комаде напуните млевеним месом, ставите их у једном слоју на даску за сечење умотану у фолију. Покријте производ кесом и пошаљите га у замрзивач на један дан.
3. Паковање и складиштење. Пребаците радни комад у вреће или посуде и вратите га у замрзивач не више од четири месеца.

Опције пуњења

Код пуњеног парадајза најважније је укусно и задовољавајуће пуњење. Табела садржи најуспешније опције. Број компоненти израчунава се на десет средњих рајчица.

Табела - Најбољи надјев за парадајз

На шта обратити пажњу приликом куповине у продавници

Домаћице, које још нису набавиле фрижидер са функцијом шок-смрзавања, радије купују смрзнуто поврће у супермаркету. Постоји пет основних правила за успешну куповину.

1. Датум паковања. Требало би да падне крајем лета - почетком јесени, када се примети највећи усев парадајза. Ако се поврће пакује зими или пролеће, то значи да дуго смешта у складишту пре замрзавања. И не чињеница да су поштована правила складиштења.
2. Датум истека. Не купујте производ чији рок трајања прелази шест месеци. Највероватније садржи конзервансе.
3. Крхкост. Осетите добро и протресите кесу парадајза. Садржај треба да буде растресит. Ако се комадићи сједине у неколико или један велики квржица, производ је замрзнут. Снег у паковању је такође знак поновног хлађења.
4. Услови складиштења. Хладњаци супермаркета обично имају термометре. Требали би да показују температуру која не прелази -18 ° Ц.
5. Паковање. Врећица парадајза не би требало да има механичка оштећења, не сме да се набора и магла. Знак интегритета амбалаже је лагано отицање.

У Русији се парадајз појавио 1780. године подношењем царице Катарине. Међутим, јарко црвено воће доведено из Европе није импресионирало племиће. Сматрали су да је поврће „без укуса“. Али након неколико година, агроном Андреј Болотов уверио је људе да парадајз није само безопасан, већ је и користан, а на њихов се укус лако навикнути. Од тада, мирисно црвено воће чврсто је ушло у руску кулинарску традицију. Рецепти смрзнутог парадајза за зиму помоћи ће вам да током целе године уживате у поврћу са занимљивом историјом и богатом аромом.

Остали домаћи рецепти