Како замрзнути цело зрно паприке за зиму цело и у коцкицама: правимо припреме за супе и јухе, припремамо полупроизводе за надев

Слатка паприка смрзнута у коцкицама, целом воћу или половинама погодна је припрема за зиму за кухање супа, рана, пирјаног поврћа и меса у лонцу. За радни комад погодне су зреле, непуцане махуне са дебелим зидовима, без мрља и оштећења. Само се такво воће разликује по изврсном укусу чак и након смрзавања и одмрзавања.

Корисна својства и састав поврћа

Бели бибер није само ведро, ароматично и укусно поврће, већ је и здраво. Чак и у смрзнутом облику задржава већину витамина, минерала. Паприка је богата минералима попут натријума, јода, калцијума, селена, калијума. Од витамина се могу разликовати: рибофлавин, витамин А, аскорбинска киселина. Редовно конзумирање слатког воћа може заштитити организам од стреса и депресије, вратити имунитет, побољшати рад мозга. Састав и предности производа су детаљније описани у табели.

Табела - Садржај хранљивих састојака у белој паприци и њихов утицај на организам

Предности замрзавања

Знајући како замрзнути свежу паприку свежу за зиму, можете се наручити на мешавини колача готово до следеће бербе. Зелене, црвене или жуте кришке извађене из замрзивача могу се затим користити за пржење, уситнити у тави и кухати у месној супи. Господарице разликују следеће плусе замрзавања.

• Очување витамина. При замрзавању не постоји топлотна обрада поврћа, па се чувају драгоцене материје.
• Доступност и јефтиност методе. Узгајајући усјев паприке у башти, балкону или пластеници, можете породици да обезбедите празнине за зиму без много трошкова.
• Уштедите време кувања. Замрзавањем огуљеног и нарезаног воћа можете убрзати процес припреме поврћа чорбе, гулаша или пуњених паприка једноставним уклањањем полупроизвода из замрзивача.
• Повјерење у квалитет. Припремајући паприке самостално, можете бити сигурни да је производ смрзнут и одмрзнут само једном, а само свеже воће је ишло у кување.

Правила за припрему воћа

Када размишљају о томе како замрзнути паприку за зиму, домаћице обично бирају две доступне методе: замрзавање целог поврћа или сецкано на комаде (коцкице, сламке, четвртине). Избор зависи од будуће употребе полупроизвода:

• цело воће - користи се за пуњење, пуњење мљевеним месом с пиринчем и поврћем;
• коцкице и кришке- додајте приликом кувања у супе, гулаше, умаке и гулаш, које се користе за пирјање, печење.

Да би замрзавање слатке паприке за зиму било успешно, поврће је унапред одабрано, припремљено. Придржавајте се следећих принципа.

• Избор по изгледу. Бирају се густи, крупни плодови са зеленим стабљикама, одбацујући примерке са мрљама, пукотинама. Такве махуне неће изгубити облик ако се смрзну због дебелих зидова, задржаће више витамина.
• Уклањање унутрашњих делова. Након одбацивања плодови се оперу, ноге се уклоне, преграде се изрезују. Сјеменке се темељно очисте. Боље је да то радите прстима, а не ножем како не бисте оштетили зидове.
• Елиминација вишка влаге. Након чишћења, паприке се поново перу, затим обришу папирним пешкиром, комадом крпе, осуше. Важно је да унутра не остане ни кап воде.
• Сортирање одредишта. За замрзавање узимају целе издужене, конусне плодове средње величине. Сорте различитих боја бирају се за гулаше, салате, сауте, тако да готово јело постане сјајно.

Како на различите начине замрзавати паприку у замрзивачу за зиму

Да бисте паприку замрзнули код куће, потребан вам је само замрзивач и различити контејнери: фиоке, вреће, контејнери. Како би спријечили да се плодови придржавају палете, дно прекријте чистом памучном крпом. Сва посуђа треба да буде сува, по могућности херметички затворена. Зависно од склоности домаћинства и сврхе употребе, поврће се бере на начине који су детаљно описани у наставку.

Вхоле

Карактеристике Није тешко замрзнути целе паприке за зиму, чак и ако нема кулинарских вештина.Пре употребе, комад се мора извадити из замрзивача и оставити неколико минута у хладној води. Прикладно је напунити такве чаше месом, а затим их кувати по рецепту познатом домаћици.

Биће потребно:

• паприке исте величине - било које количине;
• бистра вода;
• уске торбе са везицама или затварачима.

Технологија

1. Припремите потребан број слатких паприка било које боје.
2. Вода се улива у велику посуду, стави на шпорет и очекује се кључање.
3. Опрано и осушено воће без преграда и семенки пажљиво се стави у посуду, кухати око минут.
4. Поврће се вади, претвара у крпу, суши. Влага унутар махуна уклања се папирним пешкиром.
5. Суво воће се убацује један у други помоћу "воза", који повезује пет до седам комада.
6. Прекривачи се постављају у пластичне кесе, уклањајући ваздух из њих максимално, а затварачи се затварају.
7. Ставите у замрзивач.

Коцке или пруге

Карактеристике Паприка смрзнута у кришке било којег облика заузима мање простора у замрзивачу и користи се у разним рецептима. Процес набавке траје отприлике 48 сати. Коцке или тракице чувајте у контејнеру, посебној кеси, само умотане у лепљени филм.

Биће потребно:

• слатка паприка - 1 кг;
• кесе или контејнери за складиштење.

Технологија

1. Претходно припремљено воће било које боје, оштрим ножем исеците на четири до шест делова.
2. Исперите сок, осушите кришке.
3. Сада сваку кришку исеците на танке тракице или колутиће (за пице), коцкице (за борсцх), правоугаоне шипке (за гулаш).
4. Пребаците комаде у вреће или одговарајуће контејнере, пошаљите их у замрзивач.
5. Сваких пола сата извадите посуду, протресите је неколико пута да се коцкице или кришке не смрзну, да се не претворе у грудвицу. Извршите поступак док се потпуно не смрзне.

Са свежим биљем

Карактеристике Замрзнуте паприке можете кувати и са зачинским биљем, на пример, са першуном и копаром. Такав комад ће остати мирисан чак и након дужег складиштења у замрзивачу. Зеленило треба узимати свеже, тек извађено из баште.

Биће потребно:

• паприка - 2 кг;
• копар - 150 г;
• першун - 150 г.

Технологија

1. Сортирајте зеље, исперите, у посуду сипајте чисту воду пет до десет минута.
2. Оциједите, сипајте ново, потопите још 15 минута.
3. Извадите копар и першун из чиније, протресите грозде, мало осушите. Сада сецкајте ножем.
4. Унапред припремљене паприке изрезане на кришке било ког облика, како желите.
5. Узмите две палете или пладањ, прекријте крпом. На једном танком слоју изравнајте зеље, а на други ставите комаде паприке.
6. Замрзните у замрзивачу на један дан, периодично мућкајући палете како не бисте залепили.
7. Извадите тацне, комбинујте зелено и поврће. Промијешајте, спакујте у порциониране пакете, чврсто затворите.
8. Чувати у замрзивачу.

У облику варива од паприкаша

Карактеристике Можете замрзнути не само паприку, већ и друго поврће из баште. Много је повољније и брже кухати рагу из таквог асортимана зими. Остаје само да додате зачине, мало воде и соли у таву за припрему мирисног јела са поврћем. Можете да одложите комад до следеће жетве, чврсто упакујући у посуде.

Биће потребно:

• паприка - осам плодова;
• млади патлиџан - три комада;
• парадајз - пет комада;
• младе тиквице - два комада;
• зелени грашак - две чаше.

Технологија

1. Исперимо паприку, уклонимо преграде и семенке, осушимо пешкиром.
2. Тиквице и патлиџан (претходно намочен у сланој води) огулити, исецкати на танке кригле дебљине 0,8-1 цм.
3. Густи парадајз исечен на кругове, без уклањања коштица.
4. Грашак се сортира из легла, пере и баца у назад у другар.
5. Свако поврће се стави у одвојене кесице, стави у замрзивач. Извадите сваких пола сата, протресите.
6. Након пет до шест сати, када се сви производи замрзне и постану чврсти, сипајте их у једну посуду, помешајте.
7. Пребацујемо га у велику густу кесу или контејнер, шаљемо у замрзивач на чување.

Бакед

Карактеристике Бугарске паприке могу се смрзнути не само свеже, већ и печене. Такав се препарат зими одмрзава у микроталасној пећи, зачињава се белим луком, биљним уљем и зачинима, служи као самостално јело или као додатак прилог.

Биће потребно:

• слатка паприка различитих боја - било која количина;
• контејнер за складиштење.

Технологија

1. На папир за печење ставите огуљене и опране паприке.
2. Цело поврће шаљемо у рерну 40 минута, загревајући га на 180 ° Ц.
3. Извадимо паприке, пребацимо у тепсију, инсистирамо под поклопцем пола сата.
4. Скините кору с плода, ставите је у суву посуду, затворите је херметички затвореним поклопцем.
5. Послано у замрзивач на чување.

Пуњено

Карактеристике Паприку за зиму можете замрзнути у облику полупроизвода, напунивши је месом рижом и поврћем. Такво јело можете извадити само из фрижидера, кухати на шпорет или у шпорет у складу са вашим омиљеним рецептом. Једина мана је да пуњене паприке заузимају пуно простора у замрзивачу, али њен укус вреди.

Биће потребно:

• Бугарски бибер - десет комада;
• млевена свињетина и говедина - 0,5 кг;
• округли пиринач - 100 г;
• лук - један;
• шаргарепа - једна;
• зачине;
• со;
• биљно уље.

Технологија

1. Паприке чисте од стабљика, семенки и преграда.
2. Мркву нарибајте, лук ситно насецкајте, поврће пржите на биљном уљу.
3. Пирјајте пиринач док не скуха, проциједите воду, исперите.
4. У млевено месо додајте пржени лук од шаргарепе, пиринач, зачине и сол. Руком помешајте масу.
5. Свако воће надувајте тако што ћете прстима лагано тапкати млевено месо.
6. Ставите у кесу, пошаљите је да се смрзне.

Карактеристике складиштења полупроизвода од поврћа

Паприке се зими смрзавају на температурама од -19 ° Ц до -23 ° Ц. Управо овај асортиман омогућава вам да сачувате сва вриједна својства воћа. Рок трајања такве празне материје док је у замрзивачу је пет до шест месеци. У овом случају укус и арома остају исти, не мењају се ни после одмрзавања.

Трајање складиштења директно зависи од температуре у замрзивачу. Препоручени показатељи и термини су наведени у табели.

Табела - Рок трајања смрзнутих празнина

Знајући како замрзнути звонасту паприку за зиму, лако се можете заложити храном спремном за витамине до новог усјева. Ако следите сва правила жетве, лако је олакшати поступак припреме укусних и здравих јела, без чак и одмрзавања поврћа. Довољно је да их неколико секунди држите под текућом водом, да их сипате у супу или биљну мешавину.

Рецензије: „Испада крхко, не лепи се заједно“

Ово је обавезна припрема за мене сваке године, волим и борсцх и салату од свежег купуса (специјално за то правим микс паприке различитих боја).Недавно сам сазнао да паприку требате замрзнути у широм отвореној посуди, то повећава садржај витамина Ц. Ја то радим, затим лагано нарежите штапиће паприке и сипајте их у прикладне кесице, зими не морате ништа да покупите, паприка се лако убира колико је потребно.

Павелиа, хттп://ввв.поваренок.ру/реципес/схов/32840/

Последњих пар година се такође прилагодио замрзавању паприка (претходно константно конзервираних). Много ми је повољније замрзавати паприке нарезане на коцкице. Ја га не бланширам и практично не сушим. Само темељито исперем, исечем на коцкице, распоредим пешкиром, лагано намочим, уклањајући сувишну влагу. А онда сам га одмах раширио на дасци за сечење и ставио у фрижидер на око 20 минута. У овом тренутку кувам још једну паприку. Након 20 минута паприка се већ смрзнула и може се сипати у кесу. Тако се паприка дроби, не лепи заједно, претвара се у мрвицу, не лепи се заједно.

Марина хттпс://русфермер.нет/форлади/хранение/перетс/заморозка-п/болгарского.хтмл

Остали домаћи рецепти